品茶分為聞香、辨形、觀色、品味四個(gè)環(huán)節(jié)，聞香指的是用鼻子嗅香氣，除了本身的茶香，還存在被芳香物質(zhì)掩蓋的氣味，如雜味等；辨形是觀察茶的外觀，是否否合茶品本身特征；而觀色是茶葉的色澤以及湯色的清澈、明亮程度，品味則是感受茶中的韻味，厚重程度。

品茶的四個(gè)環(huán)節(jié)

1、聞香

在選擇好沖泡器具之后，我們可以進(jìn)一步洞悉茶葉的品質(zhì)。例如觀察干茶的條索，是肥壯還是細(xì)小?？梢月劜枞~的香氣，嗅未經(jīng)沖泡的干茶。

高揚(yáng)型的香氣適合沸水快沖，激發(fā)香氣的濃郁 ，如果是內(nèi)斂型的香氣，可以緩緩注水，讓香氣逐漸析出。其中的聞香杯乃專供聞香用的。在潤(rùn)茶環(huán)節(jié)就可以把茶湯掛杯，進(jìn)行聞香。

2、辨形

“茶有千萬(wàn)狀”千姿百態(tài)、豐富多彩的茶葉形狀，構(gòu)成了一個(gè)形態(tài)美的大千世界。

或似花、或似茅、或似碗釘、或似針、或似珠、或似眉、或似片、或似螺、或似碗、或似餅、或似方。這精美的不同藝術(shù)造型，給品茶者產(chǎn)生豐富的藝術(shù)聯(lián)想，培養(yǎng)審美情趣。

除此之外，茶葉沖泡后的形狀亦有所不同，如蘭花、鮮活、翠綠，給人充分的美感等。

3、觀色

不同的茶有不同的色。通常來(lái)說(shuō)，綠茶是淺綠色，紅茶是紅色，白茶是杏黃，熟普是棕褐色等

持此之外，亮度很關(guān)鍵，是指茶湯顏色的亮與暗。但亮度往往容易跟顏色混淆，有的顏色看起來(lái)很亮眼，比如金黃，有的顏色看起來(lái)很暗，比如土黃。

茶湯的清澈與否，肉眼就比較容易識(shí)別，但仍需注意的是判斷的時(shí)候必須避免一些外界因素干擾，如茶毫、茶碎末等。

4、品味

在品第一泡茶湯的時(shí)候，我們可以先喝一小口，讓茶湯經(jīng)過(guò)舌尖、舌側(cè)和舌根。在這個(gè)過(guò)程中可以充分調(diào)動(dòng)舌頭每個(gè)部位對(duì)苦、澀、甜、潤(rùn)的感受，更能夠讓我們充分了解一款茶。

在喝茶的過(guò)程中，還可以用舌頭在口腔中攪動(dòng)，使茶湯翻滾起來(lái)，最后咽下去韻味更佳。

茶葉的滋味，包括品飲時(shí)的感受以及飲茶之后的余韻以及回味等，如部分苦澀感明顯，但要注意是否回甘生津，能否及時(shí)劃開(kāi)，這都是很關(guān)鍵的點(diǎn)。

總結(jié)

品味一款茶，也許不止直接緩解，當(dāng)然，者更需要我們?nèi)粘６囡嫴?，然后從自己的角度，立?chǎng)出發(fā)。

去立體感知一款茶葉給自己帶來(lái)的感受，從而判斷這款茶，是否是自己理想中的茶品。