斟茶七分滿：斟茶時(shí)，茶湯七分為佳，避免過(guò)滿燙傷客人。

叩指感謝：當(dāng)別人給自己斟茶時(shí)，及時(shí)行“叩指禮”，表達(dá)感謝之意。

斟茶有序：斟茶時(shí)，順序?yàn)閺淖笾劣乙来闻砰_(kāi)，不宜隨心所欲。

及時(shí)續(xù)茶：茶湯飲用后，要及時(shí)斟茶、續(xù)茶，避免空杯。

端杯姿勢(shì)：端茶時(shí)，雙手扶著茶杯中部或底部，不可碰觸杯沿。

斟茶、倒茶的禮儀

1、叩指禮

當(dāng)別人給自己倒茶時(shí)，給對(duì)方的回禮，其目的就是感謝主人為自己倒茶。

一般用手指輕輕的在桌子上點(diǎn)幾下，用來(lái)表示對(duì)主人的款待。

A、晚輩向長(zhǎng)輩（長(zhǎng)輩給晚輩倒茶）

五指并攏成拳，拳心向下，五個(gè)手指同時(shí)敲擊桌面，相當(dāng)于五體投地跪拜禮。一般敲三下即可。

B、平輩之間

食指中指并攏，敲擊桌面，相當(dāng)于雙手抱拳作揖。敲三下表示尊重。

C、長(zhǎng)輩向晚輩（晚輩給長(zhǎng)輩倒茶）

食指或中指敲擊桌面，相當(dāng)于點(diǎn)下頭即可。如特欣賞晚輩，可敲三下。

2、茶倒七分滿

喝茶的時(shí)候不能倒?jié)M，倒?jié)M了就會(huì)燙手，杯子都拿不起來(lái)。

如果客人不介意還好，如果過(guò)于看重禮儀，就很有可能引起誤會(huì)，以為對(duì)方是不歡迎自己，有想趕走自己的寓意，所以倒茶不能夠倒的太滿，留一點(diǎn)余地，也就代表著人與人之間保持一點(diǎn)距離，這樣才能和和氣氣。

"茶倒七分滿，留下三分是人情"這個(gè)道理，是待客禮儀上必須要遵循的，這樣不僅客人能夠感受到主人的待客之道，主人也表現(xiàn)自己的好客之情。

3、茶具以及壺嘴不要對(duì)著人

不能用壺嘴對(duì)著客人，也不要對(duì)著自己，也不能安排客人坐在面對(duì)尖角物體的地方，包括桌角。

很多人握著蓋碗兒出湯時(shí)，不經(jīng)意間的小手指總會(huì)指向?qū)γ娴目腿?，這個(gè)更加不好；

茶席上有許多器具，形態(tài)不規(guī)則，有突出延長(zhǎng)的部分，比如像燒水壺，泡茶壺，插針，茶錐，茶夾等這些東西，盡量都不要對(duì)著客人來(lái)放。

4、倒茶順序

我們一般都是右手拿公道杯的，

所以我們?cè)跒榭腿朔值共铚臅r(shí)候，

應(yīng)自左到右順時(shí)針倒茶，

公道杯口與倒茶方向是相反的，

如習(xí)慣左手持壺，

則可逆時(shí)針。

5、遞杯

分杯完，我們給客人遞茶杯時(shí)，也要注意拿杯子的位置，這個(gè)是個(gè)衛(wèi)生的問(wèn)題。

手直接觸碰杯沿，會(huì)讓客人看了心里不舒服，因此，請(qǐng)客喝茶一定要備杯墊或者托盤，或者拿杯沿下面的位置。

6、及時(shí)續(xù)茶

在喝茶過(guò)程中，我們要為客人勤斟茶，勤續(xù)水。

一般客人喝過(guò)幾口茶后，就應(yīng)及時(shí)續(xù)茶，不可讓客人杯中的茶湯見(jiàn)底。

這種做法的寓意是："茶水不盡，慢慢飲，慢慢敘。"

如果發(fā)現(xiàn)茶湯茶味淡薄，或者客人的茶湯沒(méi)有及時(shí)飲用變涼了，要及時(shí)換茶。