打開蒸茶器壺蓋，取出蒸茶器的過濾網。

向壺內注入1/4的涼水，注意水量不宜過多。

取干茶少量置于過濾網內，放入茶壺的上層。

開火將涼水煮沸，20分鐘左右便可關火。

（如上圖蒸茶器，分為三部分）

蒸茶器是什么

蒸茶器是一種在沖泡時能夠“茶水分離”，采用蒸汽萃取茶汁的一種泡茶容器。

在整個茶壺的上方是有一個過濾網，煮制的時候將茶葉放在過濾網上。

壺內放水，當水沸騰時，蒸汽不斷的與茶葉接觸，茶葉當中的滋味滲透到蒸汽里面，回落到茶湯里。

蒸汽滲透，茶色漸濃，茶色變化與平常沖泡時的顏色差不多的時候就能夠將茶湯倒出飲用了。

一般常見的蒸茶器都是由玻璃材質制成，可以清晰的看到茶色的變化，玻璃材質也不會吸收茶味。

不過有一些蒸茶器的內膽是由不銹鋼制成的，對茶湯的滋味來說還是有一定的影響。不過在市面上也有玻璃內膽的正常器，相比不銹鋼內膽的會更好一些，玲瓏剔透，顏值也會更高一些。

蒸茶與煮茶的區(qū)別

綜上所述，我們不難得出結論，那就是“蒸茶”不等于“煮茶”；

煮茶直接把茶葉放入器皿中水煮來喝的，而蒸茶卻是利用蒸汽來蒸的，完全是兩碼事。

但是，現(xiàn)代的蒸茶器一般都有煮茶的功能，兩者是互用的。

蒸茶器的原理，它是利用蒸汽隔水加熱的一個過程。好比蒸饅頭，下面是水，然后通過水煮沸產生的水蒸氣來蒸騰加熱。

我們將茶葉放置在茶漏中，通過加熱器將水煮沸，蒸汽打濕茶葉，然后回落于水中，就這樣反復循環(huán)漸漸析出茶葉的內含物質。

在湯水不斷蒸騰的過程中，蒸騰會幫助香氣的揮發(fā)，這正是湯水香氣變淺的關鍵。

通過蒸汽的不斷上涌，反復循環(huán)析出春茶的內質，湯水越來越濃，但是其澀感就會逐步加重。因而蒸茶也要把握好時間節(jié)點，根據實際情況而定。