茶水分為兩種，一種是冷泡茶，即用冷水（涼開(kāi)水）泡制的茶品，此類(lèi)茶湯可以密封后，放冰箱冷藏，一般4~6個(gè)小時(shí)即可，不可長(zhǎng)時(shí)間放置，另一種是熱泡茶，即用100℃開(kāi)水泡制的茶品，此類(lèi)茶湯宜盡快飲用，現(xiàn)泡現(xiàn)飲，不可放入冰箱冷藏。

冷泡茶的做法

準(zhǔn)備200ml左右的涼水（涼白開(kāi)，溫度在6℃左右即可），3g茶葉

比例：茶與水的比例為1:50，即3g茶葉，150ml的水，這樣的比例口感最好，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味增減。

將茶葉投入杯中，加入適當(dāng)?shù)乃缓笊w上蓋子。

靜止室溫時(shí)間2～6小時(shí)后，即可將茶湯倒出飲用，茶味甘醇可口（或過(guò)濾茶葉后放冰箱再冷藏）。綠茶的時(shí)間短一些，2小時(shí)就出味了，烏龍茶、白茶的時(shí)間要長(zhǎng)一些。

熱泡茶的茶湯不易冷藏

熱泡茶指的是，用100℃開(kāi)水沖泡的茶葉，此類(lèi)茶品經(jīng)過(guò)沸水的洗禮之后，茶香、滋味物質(zhì)會(huì)盡快析出，所以現(xiàn)泡現(xiàn)飲為佳，亦能吸收茶葉的精華物質(zhì)。

而長(zhǎng)時(shí)間放置，或茶湯變涼，茶葉的滋味、香氣都會(huì)消失，從而影響茶湯的使用價(jià)值。

所以熱泡茶的茶湯，并不適合放入冰箱放置，宜盡快飲用。