小青柑會(huì)過(guò)期，小青柑的保質(zhì)期有兩種情況，一種是為了適應(yīng)大量市場(chǎng)需求的機(jī)械烘焙加工過(guò)的小青柑，此類小青柑保質(zhì)期為3年；另一種是全生曬小青柑，此類小青柑從采摘到成品都是純?nèi)斯ぶ谱鞑唤?jīng)過(guò)機(jī)械處理，且為全日曬，其保質(zhì)期為長(zhǎng)期，且具有越陳越香的特點(diǎn)。

機(jī)械烘焙制成的小青柑：

市場(chǎng)上流通的大多數(shù)小青柑都有保質(zhì)期，一般為三年左右。

此類有保質(zhì)期的小青柑，都是經(jīng)過(guò)機(jī)械烘焙加工過(guò)，烘焙最明顯特征青褐色均勻分布，柑味茶味較為清淡，適合口味清淡的茶友。還有一種是半生曬，半生曬的小青柑也需要經(jīng)過(guò)烘焙快速殺青脫水后，再拿到陽(yáng)光下暴曬，曬的時(shí)間不超過(guò)一個(gè)星期，表皮有黃斑，青黃交錯(cuò)甚至全皮曾綠黃色，這種柑味比較濃烈，容易把茶味完全掩蓋，適合那些愛好柑味，喜歡新奇的茶客。

全生曬手工制作的小青柑：

要想越陳越香，具有長(zhǎng)期保存特點(diǎn)的，必須是全生曬小青柑。全生曬小青柑從采摘到成品都是純?nèi)斯ぶ谱?，中間不經(jīng)過(guò)機(jī)械處理。全生曬小青柑顏色比半生曬還要深，黃色綠色褐色互相交錯(cuò)。全生曬的小青柑就是陳皮的另一個(gè)形態(tài)演繹，只會(huì)越陳越香，藥效越大，價(jià)值翻倍。我們都知道陳皮需要陳放三年才可以直接泡茶品飲，全生曬的小青柑也不例外，需要陳放三年以上方可品嘗。未滿三年的全生曬小青柑還會(huì)有果腥味的。