取出5g云南白茶備用，準(zhǔn)備一只白瓷蓋碗、一壺開水，先用開水將蓋碗茶具燙洗干凈，之后將5g云南白茶投入蓋碗之中，提起水壺，沿著蓋碗邊緣環(huán)繞注水，水溫為100℃，注水后即可快速出湯（5s左右），最后將茶湯倒入茶杯飲用。

云南白茶的沖泡方法

1、水溫

對于剛制作好的新白茶，茶湯主要是鮮爽甜潤，不宜用過高的水溫來沖泡，水溫控制在95~100℃即可。對于有一定年份的白茶，水溫建議控制在100℃，這樣更能品飲到濃醇滋味。

2、溫杯

沖泡白茶前，水燒開之后先不要急著沖泡，先用開水認(rèn)真的將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，提高蓋碗的本身溫度，尤其是在冬季溫就非常必要，溫杯之后快速倒掉水。

3、投茶量

品飲白茶，茶湯不宜太濃，口感上淡一些口感才更好。如果是用蓋碗沖泡白茶，那沖泡白茶的茶水比例在1:20左右即可。如果是110毫升的蓋碗，投茶5克即可。

4、沖泡

接下來就是沖水了。沖水原則為高溫之水沖泡、環(huán)壁注水、快出水。

首先，提起茶壺，沿著蓋碗杯壁順時針環(huán)壁注水，環(huán)壁注水是成全一杯好白茶的利器。環(huán)壁狀態(tài)下，水流緩慢地流入蓋碗中，浸潤每一根條索。

5、出湯

對于用蓋碗沖泡的茶友，新白茶的出湯時間，前面5泡左右可以即入即出，后面逐步延長10秒左右，具體的出湯時間可以根據(jù)上一泡茶湯的口感來定。

對于上了一定年份（3年以上）的老白茶，也可以沸水煮著喝，滋味更加濃醇。

云南白茶之景谷大白

云南最早的商品化白茶應(yīng)該是景谷大白。云南省景谷傣族彝族自治縣有一種茶樹，茶樹的嫩芽、嫩葉背面披滿了茸毛，較一般大葉種茶樹芽葉上茸毛多，當(dāng)?shù)亟芯肮却蟀撞?，?xí)慣加工成曬青毛茶或普洱生茶，后來也加工白茶，成為商品。

景谷少數(shù)民族先民，秧塔村幾百年前就習(xí)慣通過太陽曬制成茶，也可視為白茶。他們把所曬制的白茶搓直，再用繩子綁起來，長長的一把像掃帚，當(dāng)?shù)胤Q為秧塔大白茶。后來更為成熟的白茶工藝傳入，在景谷一帶廣為焙制。