云南滇紅與金駿眉為分別為兩種特質(zhì)的紅茶,各具優(yōu)勢(shì),沒有直接好壞,滇紅是采用云南大葉種為原料制成,其干茶肥碩緊實(shí),色澤烏潤(rùn),湯色紅艷,口感濃醇,蜜香馥郁,而金駿眉是采用小種芽頭為原料制成,其干茶條索緊結(jié),金黃黑三色相間,湯色金黃透亮,口感香甜。
云南滇紅與金駿眉有什么區(qū)別
一、外觀
滇紅茶屬于大葉種類型的工夫茶,以外形肥碩緊實(shí),干茶色澤烏潤(rùn),金毫特顯,內(nèi)質(zhì)湯色艷亮,葉底紅勻嫩亮。
金駿眉優(yōu)質(zhì)干茶色澤獨(dú)特均勻、金黃黑相間、烏中透黃、油潤(rùn)鮮活、有光澤、白毫顯露,條索壯實(shí)緊結(jié)、秀挺略彎曲、似海馬型、勻整沒有茶末和雜物。
二、產(chǎn)地
金駿眉原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村,是由正山小種紅茶第二十四代傳承人在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新研發(fā)出來(lái)的新品種紅茶。
滇紅茶則產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。所采用的的是傳統(tǒng)的紅茶制作工藝而成。
三、工藝
滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱,分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成;滇紅碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。
金駿眉是采摘武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽,然后經(jīng)過一系列復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟而得以完成。
四、口感
滇紅和金駿眉的區(qū)別主要還是在其味道上,滇紅的味道就比較重,甜香高揚(yáng)撲面,滋味甜潤(rùn)飽滿,獨(dú)特的蜜糖甜香讓人分外愉悅。醇和的甜潤(rùn)在口腔中慢慢化開,咽下一剎那,舒適感擴(kuò)散整個(gè)身心。
而金駿眉相對(duì)而言還是甜香,而且甘甜夾雜著蜜香、花香,“清、和、醇、厚、香”為其顯著特點(diǎn)的特點(diǎn),連泡數(shù)次后,口感仍然飽滿甘甜,葉底舒展后,芽尖鮮活,秀挺亮麗。