福鼎白毫銀針沖泡投茶量一般為5g，沖泡時(shí)其茶水的標(biāo)準(zhǔn)比例為1:20，即選擇110ml容量的蓋碗，則需要投茶量5g，白毫銀針屬于微發(fā)酵茶，經(jīng)萎凋、干燥制成，茶內(nèi)富含氨基酸等物質(zhì)，沖泡時(shí)投茶量不宜過多，以免單位內(nèi)茶湯濃度過高，導(dǎo)致茶湯沉重、 苦澀。

110ml的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗，搭配5克白毫銀針，如長(zhǎng)期飲茶的老茶客，可根據(jù)口感適度增加或者減少。

同時(shí)，沖泡的時(shí)候，特別要留意，得要用沸水沖泡白毫銀針。如果要用溫水沖泡，白毫銀針可是會(huì)鬧脾氣的，它內(nèi)部的精彩，難以呈現(xiàn)。

沖泡時(shí)，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當(dāng)沿杯壁入沖，這樣即不會(huì)損傷茶芽品相，又能避免茶芽大量脫毫造成茶湯變濁，影響其湯色和美感。

白牡丹沖泡時(shí)水溫不可過低，低則茶味難出，最好控制在90-95度之間。貢眉、壽眉、老白茶、緊壓白茶沖泡時(shí)建議用95-100度的水，而且可以多泡一會(huì)，這樣，就會(huì)充分品嘗到茶的醇厚濃郁。

再接著，就是注水的問題了。注水時(shí)，要用環(huán)壁注水的方式，均勻浸潤(rùn)芽頭。這樣白毫才能一層一層的完全釋放。注水完成后，要快速倒出茶湯。