正確的煮白茶方法：先燒開一壺水，將備具、茶具清洗干凈，然后將3g白茶投入壺中，茶與水的比例為1:100，然后調(diào)至溫火，蓋上壺蓋，溫度在100℃，待茶水沸騰，氣從壺嘴而出，大約5分鐘左右，有醇厚的茶香溢出，然后將茶壺取出，關(guān)火后，將茶湯 濾入公道杯，最后分倒至茶杯品飲。

正確的煮白茶方法：

1.準(zhǔn)備茶器

煮茶器的選擇，建議使用玻璃壺，可以方便查看水沸騰的情況，也可以很好地控制煮茶時(shí)間和出水時(shí)間。

2.燒水

煮水在開始煮茶之前，我們先要煮水。煮水可是一個重要步驟，煮白茶需要先把水燒至沸騰的狀態(tài)才可以把茶放入，這樣煮出來的茶湯滋味不會太濃，甘醇可口。在煮水的過程中，玻璃壺的好處就凸顯出來的。注水，要根據(jù)茶壺的大小決定。水不宜加太滿，一般到茶壺的7分滿即可。像小昵平時(shí)使用的煮茶壺，是600毫升容量，一般注水400毫升即可。

3.投茶

等到水大冒泡；水大如魚眼的時(shí)候，就可以把準(zhǔn)備好的白茶加入其中。如果對茶葉品質(zhì)沒有太大的把握，在煮茶前用白瓷蓋碗快速清洗一遍就行。投茶量為1:100，即3g干茶300~400ml的水。

4.煮茶

等到沸水投茶后，讓水和茶葉一起沸騰后，關(guān)掉電源，等待加熱20s左右。

5.沏茶

待白茶煮好后，就可以倒出茶湯享用！倒出茶湯時(shí)也要注意，別將茶湯全部倒干凈，而是要留下點(diǎn)底，以保持茶湯的風(fēng)味。

6.續(xù)水

續(xù)水一定要續(xù)沸水。在沸水煮茶下，茶湯的濃度不會過于濃烈，滋味甘醇可口，更加符合我們的喝茶需求。若是直接加冷水，這個加熱過程中會讓茶湯的濃度變得更高，容易出現(xiàn)苦澀味。續(xù)水量的多少，可根據(jù)第一壺水的分量加。如此，就完成了煮白茶的全部步驟。

為什么要煮白茶：

煮后的老白茶，其豐富的內(nèi)含物質(zhì)如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黃素、咖啡堿等有益成分充分析出。同比泡的白茶，煮的水浸出物高出近60%。

煮后的茶湯，滋味更加濃醇，聞起來充滿香氣，有藥香、棗香或粽葉香氣等。同時(shí)喝起來，給人感覺很柔和。

透明玻璃壺，能直觀地看到湯色，選擇出湯時(shí)間，更好的保證茶湯的口感。建議新手首選玻璃壺。慢慢摸索，如何煮出一壺好喝的老白茶。

有人可能會說，玻璃壺聚熱不好，且散熱較快，只適合當(dāng)下煮好就品，其實(shí)不然。萬能的某寶上有賣保溫墊（利于冬日里茶湯保溫），價(jià)格不超過百元。也有直接保溫的玻璃煮茶器，對于冬日飲茶，非常方便。