菊花茶用80℃的水溫沖泡，而并非開水，具體泡法如下：準備一個玻璃杯或者陶瓷杯，一壺燒好的水，把玻璃杯用開水清洗干凈后倒掉，將5朵菊花茶放入杯中，再向杯中注入七分滿的水，由于花瓣細嫩，水溫以80℃為佳，不宜使用沸水，然后等待5分鐘左右即可品飲。
菊花的沖泡：
1.選茶
想要沖泡好一杯好的菊花茶，首先我們需要挑選上好的菊花，菊花很容易發(fā)霉、長蟲子，市場上的菊花質(zhì)量參差不齊，不懂門道的話很難選到優(yōu)質(zhì)菊花。不少人都會挑選花朵白且大朵的菊花，其實又小又丑而且顏色泛黃的菊花反而是上選。
2.洗茶
雖然菊花和茶葉有所不同，但是它在晾曬的過程中也會混入許多灰塵和油脂，因此在沖泡時也要加入洗茶這一步。用80度的熱水泡3-5秒鐘，再迅速把水濾掉，如果時間太長，菊花的營養(yǎng)也會被濾掉，這一點要注意。
3.泡茶
用80度的熱開水（100攝氏度的開水稍微晾置一會兒）沖到菊花里，放置5分鐘即可飲用。注意是熱水沖進菊花而不是將菊花放進熱水里哦，因為熱水沖進去會攪動菊花，不用你再專門去攪拌。而將菊花投入熱水中還要去攪拌，否則菊花就會浮在水面。
用低溫沖泡，可降解菊花的苦澀，當然如果喜歡濃香，可以直接使用開水沖泡。
泡菊花的注意事項
1.器具的選擇
泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡2-3分鐘即可。透明玻璃杯是為了待水七八成熱時，可看到茶水漸漸釀成微黃色，隨時觀看茶色變化。
還有，每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。
2.先用沸水洗茶
熱水洗茶除了滅菌，熱水沖洗還有洗去菊花表面其它附著物的效果，如灰塵、菊花本身脫落的碎屑等的作用。
