普洱茶湯顏色有哪幾種：普洱茶分為生茶和熟茶，普洱生茶湯色有6種，分別為綠艷、黃綠、綠黃、淺黃、橙黃、深黃；普洱熟茶湯色有6種，分別為：紅艷、紅亮、紅濃、紅褐、褐色、黑褐。

普洱生茶湯色：

1.綠艷

茶湯翠綠而且微黃，清澈鮮艷，淺綠鮮亮。是鮮葉采制及時(shí)、殺青恰當(dāng)、干燥迅速不受漚的優(yōu)質(zhì)曬青毛茶湯色。早春茶中比較常見這種湯色。隨著生茶不斷的陳化，茶湯的這種綠艷會(huì)逐漸消失，隨即慢慢演變?yōu)樾狱S明亮的湯色。

2.黃綠

湯色綠中微微帶黃，就好像半成熟的橙子的顏色，所以也叫作“橙綠”。是中高檔曬青毛茶的湯色。黃綠色的茶湯，多出現(xiàn)在春茶中，是加工時(shí)揉捻、干燥及時(shí)的表現(xiàn)。

3.綠黃

湯色綠中帶有較多黃色的茶湯，類似于淺黃色。清明至谷雨期間的曬青毛茶常可以見到這種湯色。是鮮葉少量裂變、受漚，或加工時(shí)殺青溫度偏低、揉捻葉攤涼干燥不及時(shí)的表現(xiàn)。常伴有青草氣或者水悶味。

4.淺黃

湯色黃而淺，也可稱為“淡黃色”，是物質(zhì)欠豐富的低檔曬青毛茶的湯色。如果是原料細(xì)嫩的茶表現(xiàn)出這類湯色，那么很可能是因?yàn)轷r葉受漚或加工中揉捻葉(濕條）攤涼干燥不及時(shí)造成。

5.橙黃

茶湯黃中微帶紅色，像橙色或桔黃色。新茶有這種湯色大多是茶青鮮葉裂變、殺青溫度偏低的表現(xiàn)，常伴有紅茶香或生澀氣。藏期在3～5年的老生茶就會(huì)是這樣的湯色，并且亮度比較高。

6.深黃

湯色暗黃，顏色較深卻沒有什么亮度。新茶如果有這樣的湯色，大多是幾天采的茶青合并加工或揉捻葉長(zhǎng)時(shí)間得不到干燥所致。而老生茶有這種湯色的話，茶湯黃的同時(shí)，亮度會(huì)比新茶要好。

7.青暗

湯色泛青，沒有光澤。多為花青素含量較高的紫芽茶或高錳土壤環(huán)境下生產(chǎn)的曬青茶，或受“新鐵”（普洱“八病”之一）污染的茶葉。滋味往往會(huì)比較高澀。受“新鐵”污染的茶湯表面經(jīng)常會(huì)有像油膜一樣的漂浮層。

8.混暗

湯色混并且暗，就是渾濁的意思。茶湯中的沉淀多，渾濁不清。這是加工中曬青毛茶沒有曬到足干就裝袋，或者是長(zhǎng)時(shí)間悶干的表現(xiàn)。這樣的茶喝起來會(huì)覺得澀、鈍，茶氣低悶。味道會(huì)比較薄，但又會(huì)比較甜。

9.紅湯：茶湯為紅褐色。這是鮮葉嚴(yán)重變質(zhì)的表現(xiàn)。經(jīng)常會(huì)伴有餿味，是品質(zhì)不良的曬青茶的表現(xiàn)。如果是老生茶出現(xiàn)紅湯，并且是晶瑩剔透的話，那就是不可多得的好茶喲。

10.黃湯：湯色過黃而無綠色。這是曬青毛茶在加工時(shí)，殺青也濕熱悶黃，或者揉捻也受漚變化的表現(xiàn)。也是屬于品質(zhì)不好的普洱生茶。

普洱熟茶湯色：

1、紅艷

湯紅艷、欠亮。是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀。

2、紅亮

茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的，稱紅明。觀察葉底，多呈暗紅微黃，滋味較“釅”。

3、紅濃

湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。

4、紅褐

湯色紅濃，紅中透紫黑，勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。

5、褐色

茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。

6、黑褐

茶湯呈暗黑色，有鮮活感。觀察葉底，色多呈黑褐質(zhì)硬，滋味較醇和。

7、黃白

茶湯微黃，幾乎接近無色。觀察葉底，色黑而硬脆似“碳條”，滋味平淡，是發(fā)酵過度，已經(jīng)“燒心”的普洱茶。

結(jié)語(yǔ)：

茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發(fā)酵過程中，過氧化物酶活性增強(qiáng)，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復(fù)合物，隨著普洱茶陳期延長(zhǎng)，發(fā)酵時(shí)間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復(fù)合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的普洱茶。