茶之美從何而來(lái)？是茶湯嗎？

茶湯是終極之美。對(duì)于很多喝茶人來(lái)說(shuō)，可能環(huán)境之美更能吸引人的目光。

對(duì)于茶事活動(dòng)的環(huán)境之美，從室內(nèi)裝潢、氛圍的營(yíng)造、茶具選擇等各方面相關(guān)的文章已經(jīng)汗牛充棟，無(wú)需贅述。我的視角是放在茶席設(shè)計(jì)上的。

于我而言，茶席的設(shè)計(jì)需服務(wù)于品茶者的感官享受，服務(wù)于茶湯的口感，也就是為最終達(dá)成一款茶味道的最佳體現(xiàn)而服務(wù)。

國(guó)人對(duì)于味道的追求從來(lái)就是孜孜不倦，所謂食不厭精，膾不厭細(xì)。然而，茶的味道的雕琢，僅僅是來(lái)自于制茶者嗎？對(duì)于茶藝師來(lái)說(shuō)，一泡好茶，宛如一個(gè)廚師擁有了好品質(zhì)的食材而已。如何把這泡茶泡得讓大家都能體會(huì)到此刻是享受的，是美的才是最重要的。

所以，茶具的選擇、水的選擇、茶席的設(shè)計(jì)、及至個(gè)人的呼吸、心態(tài)的調(diào)整無(wú)不對(duì)一款茶的滋味、香氣的呈現(xiàn)有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。

感官之美非常直接，常人無(wú)人可以拒絕。美色、美味、美聲、美氣、美觸。當(dāng)這些東西達(dá)到一種極致的境界，被我們感受到，我們的身體就會(huì)做出相應(yīng)的反應(yīng)，比如激動(dòng)流淚、沉默、微笑、歡呼、戰(zhàn)栗所以說(shuō)，茶席的感官之美是非常必要的。在此，我就個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)談?wù)勱P(guān)于達(dá)成“味之美”的茶席構(gòu)思和設(shè)計(jì)。

必備茶具

茶臺(tái)之上可見(jiàn)而需要一直保留的：泡茶器、分茶器、茶夾、濾網(wǎng)（某些時(shí)候不需要）、品茗杯。

茶具器型

茶席中茶具的選擇特別重要，不僅僅要求形美，這個(gè)“美”更多的意涵是端莊，簡(jiǎn)潔，不繁復(fù)。繁復(fù)則易生亂。也就是很容易讓我們把關(guān)注點(diǎn)從“茶”轉(zhuǎn)移到“茶器”之上。所以茶具的外形和圖案盡可能簡(jiǎn)潔，顏色純凈不花雜。當(dāng)然某些茶席設(shè)計(jì)追求的是視覺(jué)之美，茶湯美不美不甚考慮，則不在本文的討論之列。

茶臺(tái)

無(wú)論是茶船還是干泡臺(tái)，力求簡(jiǎn)潔大方?？捎锌蔁o(wú)的裝飾性、把玩性飾品一律排除。

茶具擺放

橫平豎直可以達(dá)成我們對(duì)“整齊”的訴求，然而，在實(shí)際沖泡過(guò)程中勢(shì)必導(dǎo)致手腕的硬性屈伸而造成的我們的動(dòng)作無(wú)法自然流暢。

為了確保茶湯的足夠完美，以下的擺放方式就是必須的。

在正式?jīng)_泡之前，以下的幾種方案都是允許的。

只是以上三種方案在正式開(kāi)始沖泡時(shí)會(huì)嚴(yán)重影響茶湯的口感（向下的趨勢(shì)）。

作為茶藝以茶湯為作品的藝術(shù)創(chuàng)作，所有的一切準(zhǔn)備只為了一個(gè)終極目的：為了把一泡茶的色香味呈現(xiàn)到極致。而所有的一切卻又是在最為簡(jiǎn)單、方便的前提之下。

世間美麗的不僅僅是茶，不僅僅是茶湯，還有各式的茶杯、紫砂壺、以及茶桌上各種各樣的飾物擺件，只是，作為一個(gè)茶藝師，我們通常要把茶藝師當(dāng)成藝術(shù)家同等看待，那么我們的作品是什么？

書(shū)法家的作品是書(shū)法，畫(huà)家的作品是一幅畫(huà)，廚師的作品是菜。我們的作品是：茶！一杯色香味俱佳的茶！

當(dāng)茶席的設(shè)計(jì)完全不是為了服務(wù)于茶湯的時(shí)候，我們的茶藝、茶藝師又該何去何從？