有白霜的小青柑需要洗茶嗎，之所以洗茶是因?yàn)樾∏喔痰闹谱鞴に嚰捌鋸?fù)雜，在運(yùn)輸以及保存環(huán)節(jié)難免有灰塵，第一泡起到清潔洗去灰塵的作用；其次通過洗茶可喚醒小青柑的茶性，充分釋放內(nèi)含物質(zhì)，為后續(xù)茶湯做鋪墊，洗茶時(shí)間以7s內(nèi)為佳，以免洗去白霜等有益物質(zhì)。
小青柑三大泡法：
1、掀蓋沖泡法；
2、碎皮沖泡法；
3、鉆孔沖泡法.
⑴采用掀蓋沖泡法—掀蓋沖泡，水接觸面積最快最直接的是柑而不是里面的熟茶，等里面熟茶的味道被析出來，融入茶湯的時(shí)候，外面柑皮的味道早已經(jīng)大量的融入于水了。因此，從頭幾泡來講，茶湯的顏色較淺較淡，而口感四柑味偏重。
⑵采用碎皮沖泡法——這和掀蓋沖泡法泡出來的茶湯呈截然相反的狀態(tài)，熟茶味重，而柑味很喝不出來。
⑶采用鉆孔沖泡法——這恐怕是小青柑用得最多的沖泡法，因?yàn)檫@種泡法相對以上二者在口感滋味上來說，較為中和，既不會(huì)柑味過重，也不會(huì)熟茶味過重。而且耐泡程度除了掀蓋法，其次就是它了。怎么算都是最中間的，泡法雖然很好，但也有自身不足之處，那就是過于“中庸”，沒有太明顯的特點(diǎn)。
