新茶和陳茶的區(qū)別主要看外觀、茶湯、葉底、含水量四部分，新茶外觀鮮明、自然、有光澤，而陳茶色澤發(fā)暗、無光澤；茶湯上，新茶茶湯明亮通透，滋味爽口，陳茶香氣清淡，沉悶；葉底上，新茶鮮活、嫩勻，陳茶黃暗、無活力；最后，新茶干燥度較高，之地輕脆，陳茶濕軟而重。

新茶于陳茶有什么區(qū)別

1、看外觀

顏色有明顯的區(qū)別，一般情況下，如綠茶新茶色澤鮮綠、有光澤，綠意分明，呈嫩綠或墨綠色，泡出的茶湯色澤碧綠，葉底鮮綠明亮。

陳茶通常色澤發(fā)暗，無光澤，呈暗綠或者暗褐色，茶梗斷處截面呈暗黑色，湯色也變深變暗，茶黃素被進一步氧化聚合，偏枯黃，透明度低。

（左圖為新茶，右圖為陳茶）

2、看茶湯

新茶沖泡時，茶葉香氣濃郁持久，泡出的茶湯色澤碧綠，明亮，滋味甘醇爽口；陳茶沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高，泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口。

（左圖為新茶，右圖為陳茶）

3、看葉底

新茶茶底綠中帶黃，葉底鮮綠明亮顯鮮嫩；而陳茶茶底陳黃欠明亮，沒有鮮嫩感。

4、看含水量

新茶一般含水量較低，在正常情況下含水7%以下，茶葉條索疏松，質(zhì)硬而脆，用手指輕輕一捏，即成粉末狀。陳茶因存放時間過長，經(jīng)久吸濕，一般含水量都比較高，茶葉濕軟而重，用手指捏不成粉末，只能研成細片狀，茶梗也不易折斷。

總結來說

新茶在色澤、氣味、滋味上均較陳茶更為新鮮，且符合各類茶葉的品質(zhì)特征，而存放一年以上的陳茶則色澤枯黃，香氣低沉，滋味平淡，飲時有陳舊味，綠茶尤為顯著。

如果我們掌握了這些方法，在購買茶葉時仔細辨別，相信一定能對新茶和陳茶做出準確的判斷，選擇到自己喜歡的茶品。