金駿眉口感發(fā)澀主要有三個原因：一是投茶量過多、出湯不及時(shí)，從而導(dǎo)致茶內(nèi)濃度、澀度增高，二是茶葉受潮或受到異味的侵?jǐn)_，從而導(dǎo)致茶葉內(nèi)質(zhì)改變，口感澀味，三是茶葉發(fā)酵過度，從而導(dǎo)致茶湯澀味、香氣不佳或發(fā)澀。

金駿眉口感發(fā)澀為什么：

1、投茶量過多

在沖泡時(shí)，對于100ml的白瓷蓋碗，投茶5g即可，一旦投茶量過度、或出湯不及時(shí)，導(dǎo)致單位內(nèi)茶湯的澀度與濃度增加，最終就是喝起來有發(fā)澀的感覺。

2、存放不當(dāng)

若水分過高，金駿眉在堆起來的時(shí)候會經(jīng)歷又一次的發(fā)酵，這就容易導(dǎo)致茶葉發(fā)酵過了頭，從而產(chǎn)生酸味。同樣地，若是在茶葉的貯藏環(huán)節(jié)導(dǎo)致受潮，造成再次發(fā)酵，金駿眉的茶湯也會帶酸。

如果存放不當(dāng)，致使茶葉受潮，茶葉內(nèi)含物質(zhì)氧化進(jìn)程沒有完全停止，就會因某些不利金駿眉味道的物質(zhì)過高，導(dǎo)致茶湯變酸。

3、發(fā)酵過度

金駿眉屬于發(fā)酵茶，在制作發(fā)酵過程中堆積太密，或者是發(fā)酵過度了喝著會有很明顯的感覺茶湯發(fā)酸。另外紅茶放的時(shí)間太長了，紅茶受潮了，保存不當(dāng)也會有酸味的。