御茶茶葉指的是西湖龍井茶，清朝乾隆皇帝六下江南，有四次游玩杭州西湖，觀看采制并品茶賦詩(shī)，并把這胡公廟前的十八棵茶樹(shù)加封為御茶，自此之后，西湖龍井便被稱(chēng)之為御茶。

關(guān)于御茶的傳說(shuō)~昵茶網(wǎng)茶葉百科：

西湖邊獅峰山下，六下江南的乾隆皇帝，到了龍井古村里的胡公廟。胡公廟的老和尚恭恭敬敬地奉上最好的香茗，乾隆細(xì)看那杯茶，只見(jiàn)湯色碧綠，芽芽直立，栩栩如生，煞是好看。啜飲一口，頓覺(jué)清香陣陣，回味甘甜，齒頰留芳。

乾隆喜看鄉(xiāng)女采茶，見(jiàn)廟前的十多棵茶樹(shù)芽梢齊發(fā)，雀舌初展，于是自己也采起茶來(lái)。這時(shí)候太監(jiān)來(lái)報(bào)：“太后有病，請(qǐng)皇上急速回京?！?/p>

乾隆帝焦急地隨手將茶葉放入袋中，匆匆返回京城。太后本來(lái)也沒(méi)什么大病，見(jiàn)皇帝回來(lái)，心里高興，又聞到陣陣清香，問(wèn)帶來(lái)何物？皇帝伸手一摸，原來(lái)是采摘的茶葉已經(jīng)干燥，散發(fā)出濃郁香氣。

于是沏泡請(qǐng)?zhí)笃凤?，果然清香撲鼻。太后喝了幾口頓覺(jué)雙眼舒適，眼紅消了，胃也不漲，真如靈丹妙藥。

乾隆帝高興，即傳旨封獅峰山下胡公廟前十八顆茶樹(shù)為御茶，年年采制，專(zhuān)供太后享用。后來(lái)十八棵茶樹(shù)仍健壯生長(zhǎng)，成為杭州西湖旅游勝地之一。

當(dāng)然，這是傳說(shuō)。新鮮茶葉不可能在袋子里放放就可以干成焦香的，哈哈。

根據(jù)2001年國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局的規(guī)定，正式對(duì)浙江龍井茶實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)，龍井茶原產(chǎn)地地域分為西湖、錢(qián)塘、越州三個(gè)產(chǎn)區(qū)，受保護(hù)的總面積共計(jì)兩萬(wàn)多平方公里。

三個(gè)產(chǎn)區(qū)的具體情況：

1、西湖產(chǎn)區(qū)：杭州的西湖區(qū)是龍井茶生產(chǎn)的發(fā)源地，只有這里出產(chǎn)的茶葉可叫“西湖龍井茶”的名稱(chēng)，其它產(chǎn)區(qū)的茶葉禁止使用。

2、錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)：除西湖區(qū)，杭州其他區(qū)縣，主要在錢(qián)塘江兩岸，這里是錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的龍井茶，可以叫做錢(qián)塘龍井，也有人叫杭州龍井。

3、越州產(chǎn)區(qū)：杭州以外的浙江省內(nèi)區(qū)域，包括紹興市的柯橋、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣（市、區(qū)）及上虞、磐安、東陽(yáng)、天臺(tái)等縣（市）現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域，稱(chēng)為“越州產(chǎn)區(qū)”，出產(chǎn)的龍井茶叫越州龍井。

錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū)的龍井合在一起，稱(chēng)為浙江龍井。

西湖龍井的國(guó)家一級(jí)產(chǎn)區(qū)~昵茶網(wǎng)茶葉百科：

西湖以每個(gè)山頭不一樣的炒制技術(shù)，不同的山頭，形成各自不同的特質(zhì)。今天我們按照順序一一分享。

獅

是指獅峰山，龍井村，棋盤(pán)山以及龍井茶的發(fā)源地上天竺。這一區(qū)域被茶學(xué)界公認(rèn)為：最適合龍井茶樹(shù)生長(zhǎng)的自然環(huán)境，其產(chǎn)龍井茶品質(zhì)也位居首位。

品鑒總結(jié)：業(yè)界公認(rèn)獅字號(hào)龍井最大的特色是黃綠色，香氣清高持久幽雅，滋味甘鮮醇厚。

龍

是指龍井村，翁家山，楊梅嶺，滿(mǎn)覺(jué)隴，白鶴峰一帶。這里緊挨著獅峰產(chǎn)區(qū)，確切的說(shuō)品質(zhì)非常接近。

品鑒總結(jié)：龍字號(hào)產(chǎn)區(qū)，這一地區(qū)出品的西湖龍井韻味不遜于獅峰！干茶采摘標(biāo)準(zhǔn)，外形扁平光滑尖梢顏色綠中透黃，香氣自然清高，滋味回甘醇厚。

云

包括云棲峰，五云臺(tái)，瑯檔嶺地區(qū)；這一產(chǎn)區(qū)水汽充沛，土壤肥沃，生長(zhǎng)的龍井茶葉片肥厚，微量元素豐富，茶品獨(dú)具特色。

品鑒總結(jié)：云字號(hào)所產(chǎn)的龍井干茶身骨重，外形挺直秀麗，色澤翠綠，滋味滋味淡雅中透露出甘鮮。這一地區(qū)炒制茶葉是非常費(fèi)功夫的，追求光滑平直。

虎

包括虎跑，四眼井，赤山埠，三臺(tái)山。著名的“西湖雙絕”就誕生于此，素有“虎跑泉，龍井茶”之說(shuō)?；⑴苋V物質(zhì)含量豐富，但是整體看這一區(qū)域?qū)儆谄降?，且交通設(shè)施經(jīng)常通過(guò)，尾氣等隱患還是有的，由于這些自然原因，這一地區(qū)的品質(zhì)略遜。

品鑒總結(jié)：這一地區(qū)孕育出的茶葉肥壯，香氣高雅，滋味尚甘醇。

梅

梅家塢地區(qū)的龍井解放后產(chǎn)量得到快速發(fā)展，占核心地區(qū)產(chǎn)量的1/3。

品鑒總結(jié)：外形稍顯不羈，較其他核心產(chǎn)區(qū)的龍井茶芽更長(zhǎng)些，峰苗明顯挺直，干茶色澤綠翠，香氣清鮮持久。

西湖龍井的總體品質(zhì)特點(diǎn)~昵茶網(wǎng)茶葉百科：

西湖龍井四絕：色綠、香郁、味甘、形美，高等級(jí)的西湖龍井，顏色嫩綠，綠中帶黃，俗稱(chēng)“糙米色”，這是茶葉不斷翻炒后的結(jié)果。

外形扁平光滑，挺秀尖削，芽鋒顯露，在水中泡開(kāi)后，湯色清澈，芽芽直立，尤其以一芽一葉、俗稱(chēng)“一旗一槍”者為極品。

聞之香氣四溢，有明顯的花香、炒豆香，還有些花蜜的甜韻。輕抿一口，能感受到香是入水的，飽滿(mǎn)的內(nèi)質(zhì)讓口腔有充盈感，嘴里很甘甜，一股山間的清新氣息撲面而來(lái)。

最重要的是，喝完西湖龍井茶之后，隔幾分鐘喝白開(kāi)水也能夠感受到甜味哦。