1、將茶及茶末放置于大鍋中，進(jìn)行煎煮（反復(fù)熬煎七次）。2、將煎熬之茶湯盛于布袋中壓榨，濾掉茶渣。3、將濾出的茶湯，再次置于大鍋中煎熬。4、茶湯煎熬成極濃茶汁時，轉(zhuǎn)盛于中鍋中煎熬，至液體呈膏狀，再易小鍋收膏，攪拌須快，即茶膏制成。5、用容器裝好并保存。

茶膏的制作步驟

1、將茶及茶末放置大鍋中，充分煎熬，使汁全出為止。投一次茶料，反復(fù)熬煎七次。

2、將煎熬之茶湯盛于布袋中壓榨．使茶湯濾出．反復(fù)多次，避免有茶渣。

3、將濾出的茶湯，再置于大鍋中煎熬，茶湯上面浮土淺黃色之物，以小鍋鏟剔去，膏汁始清。

4、茶湯煎熬成極濃茶汁時，轉(zhuǎn)盛于中鍋中煎熬，至液體呈膏狀，再易小鍋收膏，攪拌須快，此時應(yīng)注意力求不嫩不老為度，其程度全憑眼力和經(jīng)驗，取起一團，拉長不沾手，色起淡褐色，恰到好處。

5、用具：第一套用大鐵鍋、二套大鐵鍋、三套銅鍋，四套鋼鍋，濾汁細(xì)布，定型模子，存膏器暫用鐵盒，以玻璃瓶盛裝最適合。

茶膏制作的三種方式

1、傳統(tǒng)熬制法

通過直接熬制的方式濃縮獲得。茶汁會在熬制過程中大量氧化，刺激性減弱，變得醇和。

但是茶的本味保留程度較低，會形成傳統(tǒng)茶膏的特有風(fēng)味。

2、控溫熬制法（水浴鍋熬制法）

通過水浴鍋，把茶汁置于在50-70℃的水浴中濃縮得到茶膏。

這個方法的速度比大鍋熬制慢，但是操作穩(wěn)妥，不易燒壞，而且風(fēng)味保留度較高，除了香氣有所減弱外，基本能夠還原茶湯。

3、冷凍干燥法

用冷凍干燥技術(shù)濃縮茶汁，可以得到還原度極高的茶湯，但是缺點是耗電費錢、技術(shù)門檻高、設(shè)備較為昂貴。

茶膏的歷史文化

茶膏歷史始于唐、興于宋、成于清

茶膏最早出現(xiàn)在唐代，以民貢的方式出現(xiàn)，指茶葉膏化。《茶經(jīng)》一書中對這種制茶工藝歸納為十四個字，即“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”。

這些工序可以簡單將茶葉中的部分茶汁與纖維物質(zhì)分離，并在空氣氧化作用下，出現(xiàn)膏化現(xiàn)象。但是，這種“膏化”現(xiàn)象并沒有將茶汁與茶葉中的纖維物質(zhì)徹底分離，只是僅僅讓“膏”保持在茶餅的表面，并不是真正意義上的“茶膏”。

到了宋代，制茶者對茶葉的膏化現(xiàn)象更為重視，他們認(rèn)為茶葉中出現(xiàn)的“膏”，是茶中珍品。他們采用榨取的工藝，先將茶蒸熟，再“須淋洗數(shù)過。

方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地將茶膏從茶葉中分離，使其成為獨立的產(chǎn)品。

清朝雍正時期，普洱茶逐漸被人們熟知并接受，人們開始借鑒中醫(yī)藥熬膏的方法，采用“大鍋熬膏”工藝土制普洱茶膏。

到了清朝乾隆時期，清宮御茶房的制茶工匠們在宋代“小榨去水，大榨出膏”的工藝上改進(jìn)出了“壓榨制膏法”，使其生產(chǎn)出的“普洱茶膏”躍上了新的臺階。

同時，著名的藥物學(xué)家趙學(xué)敏(公元1719～1805年)在乾隆三十三年(公元1765年)所著的《本草綱目拾遺》中，將“普洱茶膏”納入其中。這是從官方的文獻(xiàn)中看到的第一個正式稱謂：普洱茶膏。

“普洱茶膏”也由此正式定名。