隔夜綠茶不能喝，沖泡過(guò)的綠茶湯隔夜后，茶內(nèi)的咖啡堿物質(zhì)大部分析出，口感苦澀，且茶湯中的茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)隔夜的氧化，口感極差，無(wú)飲用價(jià)值；其次茶湯隔夜后，因長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，易滋生腐敗細(xì)菌，飲用后可能導(dǎo)致腹瀉，因此隔夜茶不建議飲用。

隔夜茶放置時(shí)間比較長(zhǎng)，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為微生物繁殖的養(yǎng)料，所以隔夜茶最好不喝。

因?yàn)榉胖昧艘煌砩系牟杷枞~的物質(zhì)已經(jīng)完全浸出，里面的茶多酚和咖啡堿也會(huì)過(guò)量析出。這樣一來(lái)，就會(huì)導(dǎo)致茶湯內(nèi)質(zhì)物的搭配比例失調(diào)，湯水從而失去了原本的滋味和口感。

第二天會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶湯的滋味濃了很多，苦和澀也已占據(jù)了你的味覺。這時(shí)候的茶已經(jīng)是濃茶了，苦澀感相當(dāng)強(qiáng)，香氣以及品相、口感也已隨著時(shí)間的推移，失去了原本的味蕾。

隔夜茶其實(shí)也并不是完全不能喝的，只要是還沒有變質(zhì)就可以了，但一般情況下超過(guò)12小時(shí)的茶湯，不建議飲用。