普洱熟茶湯色有紅艷、紅亮、紅褐，紅艷為輕發(fā)酵熟茶，滋味苦澀；紅亮為六成熟普洱茶，滋味較釅；紅褐色為八成熟，勻而亮，滋味醇和。普洱生茶湯色有黃綠、橙黃、紅湯，黃綠為中高檔曬青毛茶；橙黃則具有生澀氣，亮度高；紅湯為制作優(yōu)良的老茶，口感爽滑醇厚。

普洱熟茶湯色品鑒分析：

1、紅艷：湯紅艷，欠亮。是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀?！拔宄墒臁钡氖觳璩Ｒ姶藴?/p>

2、紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的，稱紅明。觀察葉底，多呈暗紅微黃，滋味較“釅”，“六成熟”的普洱茶常見此湯色。

3、紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和，“七成熟”的普洱茶常見此湯色。

4、紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑，勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和，“八成熟”的普洱茶常見此湯色。

5、褐色：茶湯黑中透紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和，“九成熟”的普洱茶常見此湯色。

6、黑褐：茶湯呈暗黑色，有鮮活感。觀察葉底，色多呈黑褐質(zhì)硬，滋味較醇和，“九成熟”以上的普洱茶常見此湯色。

7、黃白：茶湯微黃，幾乎接近無色。觀察葉底，色黑而硬脆像“碳條”，滋味平淡，是發(fā)酵過度、已經(jīng)“燒心”的普洱茶。

普洱生茶湯色品鑒分析：

1、綠艷：翠綠而微黃，清澈鮮艷，淺綠鮮亮的茶湯。春茶常見湯色。這類茶品，隨著生茶不斷陳化，茶湯綠艷消失，逐漸演變?yōu)樾狱S明亮的湯色。

2、黃綠：是綠中微黃的湯色，是中高檔曬青毛茶的湯色。“黃綠”色的茶湯，多出現(xiàn)在春茶中，加工時揉捻，干燥及時才能有此湯色。

3、綠黃：綠少黃多的湯色，類似“淺黃色”。清明至谷雨期間的新曬青毛茶常顯此湯色，常伴有“青草氣”或“水氣味”。

4、淺黃：湯色黃而淺，又稱:“淡黃色”，口感偏柔的曬青毛茶湯色居多。

5、橙黃：茶湯黃中微帶紅色，似橙色或桔黃色。新茶有此湯色多為茶青鮮葉裂變、殺青溫度偏低的表現(xiàn)，常伴有“紅茶香”或“生澀氣”。藏期在3-5年的老生茶即顯此湯色，但亮度高。

6、深黃：湯色暗黃，深而無光。新茶有此湯色多為幾天的茶青合并加工或揉捻葉長時間得不到干燥所致。老生茶亦有此湯色，藏期在8年左右。

7、紅湯：老茶顯出紅湯，若是晶瑩剔透的，屬不可多得的好茶。