普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料制作而成，茶葉富含大量咖啡堿成分，具有苦的特征，而普洱茶的苦主要分為兩種，一種是季節(jié)性的苦，春茶香甜回甘，夏茶苦澀，第二種是品種之苦，冰島、昔歸甘甜，老曼峨、老班章口感苦澀。

關于普洱茶的苦、澀、濃：

1、普洱茶的“苦”

苦有兩種，一種是季節(jié)性的苦。春茶為上，最為香甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中藥的苦。因為夏季雨水充足，雖助長了茶條索的寬大，亦造成苦底。

二是地域種植的苦。茶葉的味道很大部分取決于土壤和天氣，“橘生淮南為橘，生于淮北為枳”就是這個道理了。在眾多普洱茶的產地來說，臨滄、思茅(今普洱市)、版納為普洱茶主產區(qū)。還有些地方因氣候和土壤不大適宜普洱茶的生長。

種植出來的茶葉便是苦的難以入口。當然了，這種苦也被某些人說成是濃，實有誤導之嫌。

2、普洱茶的“澀”

其實任何普洱茶生茶都是有澀味的，這是與生俱來的一種味道，無法抹去。澀味的濃淡每個普洱茶地區(qū)山頭的茶葉都不一樣，不能做好壞評定的依據。

不過，臺地茶(近年人工大面積茶園種植，茶樹年齡不長)澀味易久留口腔，難散去，大樹茶、喬木茶(一般來說樹齡幾十年以上，喬木類)雖有澀味，但易散開，瞬間轉化為回甘。

3、普洱茶的濃

普洱茶的“濃”茶味的濃是指茶一入口，便飛快占領口腔各個部位，使之全部充滿此種茶的味道，再馬上去喝其他的茶便索然無味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味濃叫霸氣。

普洱茶的苦、澀、濃不是一回事，普洱茶最苦的老曼峨，而且現在最流行的老班章、冰島，過幾年還是否流行這是一個問題。所以不能混談普洱茶不苦的不是好茶，不霸氣的不是好茶。