從喝茶開始的那一刻，那獨特的醇香就伴隨著茶人生活的每一個足跡。

據(jù)說喝茶有四個層次：

首先是喝，只要有味，灌上一大缸，走到哪喝到哪；

其次是品，可以具體分出每個茶類，喝茶開始講究起來；

再次是茶藝，將藝術(shù)、技術(shù)融入在喝茶中，讓同一價格的茶表現(xiàn)出最佳品質(zhì)；

最后是茶道，茶像極了人生，茶人交融，達到喝茶悟人生的最高境界。

比照這個標準，我們發(fā)現(xiàn)身邊許多茶界的老司機，他們總是口吐蓮花、出類拔萃，能將喝茶描繪得繪聲繪色，情景交融，讓人羨慕欽佩，譬如“回甘”、“生津”、“喉韻”、“鎖喉”、“收斂性”、“掛杯”等等，聽起來就是云里霧里的。為了讓小白們快速進階，今天就來跟大家具體聊聊“喉韻”這詞兒！

喉韻是指喝茶之后，茶湯帶給喉嚨的感受。

喉韻一直深受品茗者的青睞，尤其一些資深品茗高手都會較為注重喉韻特色，因此喉韻特色也被作為評價茶葉品質(zhì)優(yōu)劣與否的要素之一。

而不同茶葉帶給品飲者的喉韻感受并不完全相同，根據(jù)不同的喉韻感受，又可將喉韻分為：

甘甜的喉韻，清涼的喉韻，潤滑的喉韻，阻滯的喉韻。

甘甜的喉韻

甘甜的喉韻是指在喝茶之后，喉嚨部位會感覺到甘甜，有的還會伴隨著甜味從喉嚨自下而上蔓延至整個口腔。

在不同的喉韻感受中，甘甜的喉韻是較為容易被直接感受到的。

我們能夠感受到食物的各種味道是因為口腔上顎、舌頭上有味蕾，而喉嚨部位，除了起始處的咽部上有少量味蕾存在，其他部位基本是沒有味蕾的。

所以如果茶湯中具有甜味的糖類物質(zhì)、能夠回甘的氨基酸含量也足夠豐富，當茶湯從口腔流入咽部時，就會被咽喉部位少量的味蕾捕捉到，從而讓人感覺到喉嚨部位也有甜味。

而且這種甜味因為是在咽部被感受到的，就會給人一種甜味是由下而上回蕩蔓延的感覺。

因此，讓茶湯緩緩的流過咽喉，能夠較為容易的感知到茶湯所帶來的喉韻。

不過，因為咽部味蕾數(shù)量較少，不如舌頭、口腔上顎對滋味感受那么靈敏，

所以甘甜的喉韻一般需要到四五泡茶湯之后，才會較為顯著的被感受到。

清涼的喉韻

清涼的喉韻是指在喝茶之后，喉嚨部位會感覺到清涼舒適，呼吸時還會覺得喉嚨至口腔會有舒緩的開闊感。

與甘甜喉韻是因為咽部味蕾捕捉到糖類物質(zhì)和氨基酸而形成不同，清涼喉韻的形成機理較為復雜，

且需要品茶者具備一定的品飲經(jīng)驗和能力，才能較明顯地感受到。

潤滑的喉韻

茶最初是用作藥物，而后才用來解渴。而解渴的首要目的，就是使喉嚨得以滋潤，解除喉嚨部位的干渴感。

品茗者在感受“潤滑的喉韻”時，道理與此相通。

這點在經(jīng)過存儲，有一定陳期的普洱茶中尤為顯著。

阻滯的喉韻

阻滯的喉韻與潤滑的喉韻相比，是體驗截然相反的一種喉韻，是不能帶來品飲愉悅感的不好的喉韻。

茶湯流過喉嚨時感覺會與喉嚨有摩擦，茶湯流動有阻礙和滯緩，不夠順暢。

茶湯流過之后會覺得喉嚨難受，有干燥感，強烈者吞咽困難。

▲受潮霉變的茶葉容易出現(xiàn)鎖喉

阻滯的喉韻也叫做燥感喉韻，也就是我們常說的“鎖喉”。

茶湯水性太利、滋味苦澀過重、茶葉質(zhì)量較差、茶葉霉變……都有可能產(chǎn)生這種不好的阻滯喉韻。

想要體會、感知茶韻，不僅要通過長期循序漸進的品飲學習，還要多品鑒真正具有喉韻的茶葉，

在實踐中不斷積累茶葉知識，方能切實提升自身品茶功力，準確感知喉韻所帶來的愉悅的品茶體驗。