南京雨花茶是綠茶，南京的特產，雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名有止渴、清神、消食、治喘、除煩去膩等功效。

雨花茶的生產歷史十分悠久，南京在唐代就已種茶，不僅在陸羽的《茶經》中有記載，更有陸羽南京棲霞寺采茶的傳說為證，棲霞寺后山在現代仍有試茶亭舊跡。雨花茶的色、香、味、形俱佳，外形圓綠、條索緊直、峰苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著革命先烈堅貞不屈、萬古長青的英雄形象。香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。

南京雨花茶的小知識

新中國成立后，集中了當時江蘇省內的茶葉專業(yè)和制茶高手于中山陵園，選擇南京上等茶樹鮮葉，經過數十次反復改進，制成“形如松針，翠綠挺拔”的茶葉產品，以此來意喻革命烈士忠貞不屈、萬古長青，并定名為“雨花茶”，使人飲茶思源，表達對雨花臺革命烈士的崇敬與懷念。1958年江蘇省為向新中國成立十周年獻禮而成立專門委員會開始研制新品種綠茶，由副省長韋勇義擔任主管領導，由中山陵茶廠牽頭，延請各地制茶專家。并在1959年春創(chuàng)制成功，正式定名為雨花茶，蘊含著深厚的歷史文化內涵