烏牛早是古代名茶，失傳已久，是現代才得到恢復。烏牛早和龍井茶比較相似，經常被無良商人拿來冒充龍井。

烏牛早和龍井的區(qū)別：

1、由于條形和外觀的相似，正是因為很像，而頂頂的西湖龍井的市場價格要高出數倍，所以有一些無良商家會用烏牛早來當做頂頂的西湖龍井出售，用以賺取高額的暴利，傷害了多少茶友的心。

2、烏牛早和龍井上市時間區(qū)別西湖龍井茶和烏牛早的區(qū)別之一：從形狀上說，烏牛早與龍井相比，芽頭更粗壯，茶葉更肥大。

3、烏牛早上市時間很早，在驚蟄節(jié)氣就開始上市，而這個時間，西湖龍井并沒有上市的。正宗的西湖龍井，上市時間要比烏牛早晚大概一個約的時間。

4、西湖龍井茶和烏牛早氣味差別從香味上說，烏牛早的香氣是板栗香，而西湖龍井則是豆花香。

5、烏牛早茶葉更粗壯、矮胖，呈黃綠色，沖泡后段時間會浮在水面，新茶的青氣也比較重，葉底有蒂;西湖龍井茶葉更削尖、挺直，呈糙米色，沖泡后迅速下落，茶為清香，還有淡淡的蘭花香，葉底無蒂。