日照綠茶可以沖香氣，湯色，滋味和葉底四個方面來辨別好壞。日照綠茶具有湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優(yōu)良品質(zhì)，被譽為中國綠茶新貴。

日照綠茶的辨別：

1、香氣方面：

正宗日照綠茶是種板栗香或者說清香，而不是那種花香，更不是青草香，更不是香料的那種香，很多南方茶冒充日照綠茶的。

當然是香氣大的好，但也注意太大了也就不對了，自然的香就是最好的，小心香料，洗茶后聞香氣最容易判斷。

2、湯色方面：

日照綠茶的湯色呈現(xiàn)黃綠色，湯色清澈、通透、明亮的為上等，渾濁的、發(fā)暗的就是差的或者假冒的了，注意對比，要2杯或者幾杯茶同時沖泡對比，就跟對比色卡那樣。

3、滋味方面：

以為苦的有味，就說這個茶好，有沙口，實際不是，內(nèi)質(zhì)豐富的日照綠茶，一般比較醇厚，感覺綿綿的、面面的!喝口感非常舒服，柔和不刺激，苦的茶說明是夏茶，或者說是劣質(zhì)茶，尤其是發(fā)澀的、不回甘的那種，更是不能喝。

4、葉底方面：

首先說，什么是葉底，葉底就是日照綠茶沖泡以后的葉片，要看葉片的形狀、厚度、韌度、還有脈絡可以判定日照綠茶真?zhèn)巍?/p>

日照綠茶的營養(yǎng)價值：

因為日照地處北方，晝夜溫差極大，因而茶葉生長緩慢，較南方茶具有更多的維生素、礦物質(zhì)和對人體有利的微量元素。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所測定，日照綠茶兒茶素和氨基酸的含量分別比南方茶同類產(chǎn)品高13.7%和5.3%，具有葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡的特色。