飲茶是中國(guó)人自古以來(lái)就有的習(xí)慣，但是正確的飲茶方式卻不是人人都會(huì)，能夠?qū)⒉璧啦僮髁鞒掏暾某尸F(xiàn)更是寥寥數(shù)個(gè)，茶道是我們先祖留下來(lái)的一筆精神財(cái)富，我們?nèi)裟軐⑵浒l(fā)揚(yáng)光大，也是美事一件，今天我們以綠茶玻璃杯，烏龍茶雙杯泡，紅茶蓋碗為例，來(lái)對(duì)茶藝操作有個(gè)基本的認(rèn)知與了解。

第一道，布具

首先需要洗手，喝茶衛(wèi)生很重要，進(jìn)行賞具，為了喝茶前有個(gè)放松心情的準(zhǔn)備。

第二道，翻杯

我們需要將玻璃杯或者品茗杯翻置朝上，以便我們方便操作。

第三道，溫壺或溫杯

就是把茶葉器具都用開(kāi)水淋洗一遍，目的也是為了衛(wèi)生清潔，同時(shí)給茶具預(yù)熱，這樣出來(lái)的茶的味道更香，綠茶在這里是需要溫杯，紅茶我們需要溫蓋碗，烏龍茶則是溫壺，將沸水傾入玻璃杯、紫砂壺、蓋碗中、公道杯中，紫砂壺再溫洗時(shí)我們也要淋壺，能夠更好地進(jìn)行提溫。這便是潔具提溫。

第三道，置茶

也就是說(shuō)我們要將茶置入茶荷里，需要的話可以讓賓客進(jìn)行賞茶，表演可以適當(dāng)加入花式，更具有茶韻。

第四道，浸潤(rùn)泡或者沖泡

在這里要特別注意綠茶，由于綠茶的茶葉較為稚嫩，特別是一些高級(jí)綠茶，茶葉尤為細(xì)嫩，因此水溫要控制在80度左右，將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當(dāng)接觸，在這里綠茶需要加一步搖香，然后再倒掉，目的是為了把茶葉表面的不清潔物質(zhì)去掉，還有就是把沒(méi)炒制好的茶葉過(guò)濾掉；烏龍茶需要溫聞香杯與品茗杯；紅茶需溫忠與品茗杯，以便能夠?qū)⒉枞~韻香發(fā)散。之后我們要將沸水再次倒入壺中，倒水過(guò)程中要“低起高收”而且壺嘴要“點(diǎn)頭三次”，我們稱之為“鳳凰三點(diǎn)頭”，向客人表示致敬，注意不要將其倒?jié)M。蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來(lái)的香氣，用沸水遍澆壺身。

第五道，分茶

準(zhǔn)備喝茶開(kāi)始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激，一般按照客人的數(shù)量來(lái)進(jìn)行分茶置杯中，倒置七分滿，將茶湯分別倒入每個(gè)客人的聞香杯，倒置七分滿，表示對(duì)客人的尊敬。

第六道，奉茶

把杯子放置茶幾上，端杯子雙手送到客人面前，用右手做出喝茶姿勢(shì)，示意客人“請(qǐng)喝茶”，注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國(guó)古代禮儀之本。

第七道，聞香

這個(gè)是客人開(kāi)始獨(dú)自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香，最好能有陶醉狀，表示對(duì)主人茶的欣賞和贊嘆。

第八道，品茗

現(xiàn)在終于可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下，可以在談話交流期間繼續(xù)如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。

茶道操作流程已經(jīng)介紹完了，每一個(gè)泡茶步驟都是有講究，有含義的，雖然我們?nèi)粘ｏ嫴璨恍枰@樣繁瑣的步驟，但是若有客人到來(lái)時(shí)，我們需要用專門的茶道來(lái)待客，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化。