茶具中的公道杯，又稱勻杯，分茶器。

一壺茶，如果直接倒進(jìn)杯子，先倒出來(lái)的茶淡，后倒出來(lái)的茶濃，每個(gè)人杯中的茶濃淡都不一樣。

使用公道杯，就是為了均分茶湯，由此也升華到精神層面，繼承了“公道”精神。

使用公道杯倒茶，有不少禮儀上的講究。

公道杯用得不好，不知不覺(jué)就會(huì)得罪人，下面我們就一起來(lái)了解一下。

1、不拭干底部

公道杯放在茶盤上底部容易沾到水。

給客人倒茶前， 先把公道杯在茶巾上“蘸”一下，保持干爽清潔，避免底部滴水。

2、不低斟

泡茶時(shí)可以選擇“高沖”，沖茶時(shí)需要懸壺高沖，意在激發(fā)茶香。

但也并非必須。

而用公道杯給客人斟茶時(shí)需要盡量靠近杯子，不宜高沖，一方面可以減少香氣散失，另一方面避免濺出茶湯，避免燙傷客人，或影響用茶體驗(yàn)。

3、茶倒得過(guò)滿

俗話說(shuō)“酒滿敬人，茶滿欺人”。

茶只倒七分滿 已經(jīng)成為茶人的共識(shí)，方便客人拿起茶杯而不會(huì)燙手，茶量也正好適合小口慢品。

4、不及時(shí)續(xù)茶

公道杯中應(yīng)一直保持有茶的狀態(tài)，當(dāng)客人的杯子空了，盡快續(xù)上；如果留意到客人杯子中的茶一直沒(méi)動(dòng)，就要關(guān)心一下客人是否身體不適，或是泡的茶不合胃口。

5、倒茶時(shí)“交叉越物”

倒茶時(shí)注意不能“越物、交叉”， 所謂“越物”，即手從其他茶具上方越過(guò)，這樣容易失手碰倒茶具、衣袖沾濕。

所謂“交叉”，即用左手給右側(cè)客人倒茶，用右手給左側(cè)的客人倒茶，這樣動(dòng)作幅度過(guò)大，身體容易歪斜，會(huì)給人不協(xié)調(diào)、不美觀的視覺(jué)感受。

所謂“公道”精神，正是由公道杯的功能和特性決定的。

公道杯是茶桌上的其中一件茶具，它的使用方法折射出的禮儀和規(guī)范，對(duì)于其他茶具也一樣適用。