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茶怎么泡能次數(shù)多一些

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-07-31 03:10  來源:昵茶網(wǎng)  瀏覽次數(shù):729
內(nèi)容摘要:泡茶可以通過增加投茶量、減少出湯時間、降低水溫來增加沖泡次數(shù),其次也可選擇相蓋碗茶具來泡茶,也能增加茶葉沖泡次數(shù),如白茶、黑茶在沖泡5次后,還可以進行煮茶來延長沖泡次數(shù)。如何泡出一杯好茶:一、器具的選

泡茶可以通過增加投茶量、減少出湯時間、降低水溫來增加沖泡次數(shù),其次也可選擇相蓋碗茶具來泡茶,也能增加茶葉沖泡次數(shù),如白茶、黑茶在沖泡5次后,還可以進行煮茶來延長沖泡次數(shù)。

如何泡出一杯好茶:

一、器具的選擇

器為茶之父,所以無論什么茶茶具一定要選擇正確的,例如像巖茶和白茶這類高香茶類,一般都可以選擇白瓷蓋碗沖泡,因為白瓷蓋碗(白瓷蓋碗算是一個萬能型的存在,不管是什么茶都可以用白瓷蓋碗沖泡)能很好的展現(xiàn)出茶的一個香味,而針對于普洱茶、黑茶、老白茶則可以選擇比較聚香的紫砂壺來沖泡,因為紫砂的特性是聚香藏香。

二、水溫的把控

沸水可以征服所有茶類,綠茶用80℃左右的水沖泡(開水晾置后的溫度),紅茶要用90°C的水,黑茶、普洱茶、老白茶、鐵觀音用100℃。

三、出湯時間的把控

針對于不同的茶類,出湯時間不同,例如綠茶用玻璃杯泡的花基本上2分鐘左右,紅茶可以快速出湯,而烏龍茶次之,普洱茶與黑茶掌握在10s以內(nèi)即可,因為散茶的內(nèi)含物析出較快,所以快出水能很好的保證茶湯不會由于內(nèi)質(zhì)過多導致苦澀影響口感。

而針對于緊壓茶我們則需要適時延長坐杯時間,因為只有當內(nèi)質(zhì)經(jīng)過一段時間蘇醒之后才能慢慢釋放出來。

四、投茶量的把控

綠茶的茶水比例為1:50,1g茶50ml的水,而鐵觀音則為1:15~1:20左右,白茶、黑茶、普洱茶的投茶量為1:20左右即可

六大茶類的具體沖泡技巧

1、綠茶

綠茶屬于不發(fā)酵茶,比較細嫩,常見的有西湖龍井、碧螺春。

適合現(xiàn)泡現(xiàn)飲,不宜溫度過高或浸泡時間過長,其中的茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)將遭到破壞,芳香也會消失。

所以,綠茶的沖泡水溫以80℃-85℃為宜,沖泡時間為2~3分鐘。

一般來說頭泡茶就會將綠茶中的大部分內(nèi)含物質(zhì)沖泡出來,所以綠茶的頭兩泡茶就是最精華、滋味最豐富的。

而到了三四泡之后,味道就會變得寡淡,漸漸只留下一點甜味了。

2、紅茶

紅茶屬于全發(fā)酵茶,適合用沸水沖泡。

不論是小種紅茶還是工夫紅茶,經(jīng)過工序制作的紅茶,需要用高溫的沸水沖泡且三、四泡的口感能達到最好。

紅茶擁有豐富而馥郁的茶香,如桂圓香、花香、松煙香、蜜薯香等。

紅茶的頭泡往往無法將紅茶激活到最好的狀態(tài),但是經(jīng)過頭泡喚醒的二、三泡可以視為最珍貴的精華泡數(shù)。

3、烏龍茶

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,由于不同的茶樹品種、生長環(huán)境、加工工藝和發(fā)酵程度等原因的差異,而擁有了不同的茶葉形態(tài),例如鐵觀音,大紅袍等。

其中,以鐵觀音當屬烏龍茶的極品為例,有“七泡有余香”的美譽,

但是通常經(jīng)過三泡之后茶葉才可以展開,香氣才會彌散開來,到第四泡時,才會散發(fā)出真正的高香,

所以精華應該是在4泡左右。

4、白茶

白茶屬于微發(fā)酵茶,是越陳越香、越存越有價值的一種茶。

特別是老白茶,沉淀時間長,需要多泡幾次才能完全將它內(nèi)含的物質(zhì)刺激蘇醒。沖泡白茶,最好用白瓷蓋碗、沸水。

第一泡先醒茶,使茶葉都舒展開;第二泡湯水逐漸變稠;到了第三、四泡的時候,茶葉不斷吸水,物質(zhì)盡數(shù)析出,這個時候的茶香和茶味最自然。

由此可見,白茶三四道茶湯滋味最好。

一般可7-8泡,或者泡后再煮,能讓茶葉充分釋放內(nèi)質(zhì),更加的香濃醇和。

5、黃茶

黃茶屬于輕發(fā)酵茶,具有細嫩,新鮮,勻齊,純凈等特點。

黃茶的產(chǎn)量在六大茶類中一直不高,知名的有君山銀針、霍山黃湯、蒙頂黃芽、溫州黃湯等。

根據(jù)個人口味放入茶葉適量,宜以90℃水沖泡,泡30秒至一分鐘,用壺沖水至八分滿,飲用后留三分之一水量在杯中。

黃茶往往在第二、三泡口感最佳,但是沖泡次數(shù)不宜過多,5-6泡為宜。

6、黑茶

作為后發(fā)酵茶,黑茶的保存期非常長,在儲存中可以隨著時間的推移進行自然的陳化,在一定時間內(nèi),還有越陳越香的特點。

泡茶時,需先撬開緊實的茶磚或茶餅,再以100℃沸水洗茶,以濾去茶葉的雜質(zhì)。頭兩道茶味道都不夠純,可能會摻雜黑茶制作過程的悶堆味。

到第三四泡的時候,茶葉就已經(jīng)舒展開,茶湯的香醇就顯現(xiàn)出來了。

一般來說,黑茶三四道茶湯最好喝,可以泡的次數(shù)比較多,可達十次,不過沖泡越到后面水味越重。

農(nóng)村網(wǎng)  責任編輯:農(nóng)村網(wǎng)
 

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