蒸茶采用的方式為茶、水分離，并利用高溫的蒸汽軟化茶葉，并析出水滴落入壺底，蒸茶相對(duì)于煮茶而言，茶湯更加均勻、清淡，茶湯更加純正，而滋味更加香甜，其次蒸茶對(duì)于新手更利于掌握，具有易泡、好掌握的特點(diǎn)，但蒸茶需要耗費(fèi)的時(shí)間更長(zhǎng)。

蒸茶器采取蒸汽泡茶方式，茶、水分離。

茶葉不會(huì)直接接觸水，茶葉放在蒸茶容器的頂端，水煮開后蒸汽會(huì)從下面倒立狀的漏斗中跑上去，蒸汽不斷包裹浸潤(rùn)茶葉，蒸汽再凝聚成茶湯流回茶壺中。

茶湯的濃度可以靈活調(diào)整，只要在時(shí)間上控制一下就好。

整個(gè)蒸茶過程很緩慢，整個(gè)房間會(huì)彌漫著令人愉悅的茶香，同時(shí)因?yàn)檎糁髸?huì)產(chǎn)生大量水蒸氣，還能給干燥的房間加加濕。這時(shí)候可以拾掇拾掇花草，看看書，聽聽小曲兒，10來分鐘，盡情享受這緩慢的時(shí)光。

蒸出來的茶湯不論是從香氣還滋味口感上來說，都比直接沖泡、煮飲來的淡。

這是因?yàn)樵谡羝淖饔孟拢?茶內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、內(nèi)涵物質(zhì)等會(huì)慢慢析出，不會(huì)全部釋放在頭幾道水，這樣喝能喝一天，超級(jí)省茶有木有！

茶友們可以用這種方法來蒸普洱、白茶、小青柑、陳皮等等，畢竟很多熟普、老白茶要加熱茶味才完全顯現(xiàn)，蒸出來不會(huì)像煮出來那么濃。健康美味，蒸出來。