以蓋碗為例，金駿眉茶葉用高溫的沸水沖泡后，前三泡的出湯時間一般為5s，后續(xù)的出湯時間依次遞增5~10s即可，總之出湯要快，而長時間浸泡，則會導致茶湯色澤變深，影響茶湯香氣、風味釋放。
金駿眉的泡茶水溫
水溫是影響茶葉水溶性物質溶出比例和香氣成分發(fā)揮的重要因素。一般而言，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度成正比。水溫過“嫩”或“老”均沖泡不出一泡好茶。
沖泡金駿眉，好水、沸水、快出水，是沖泡金駿眉的要訣。
沖泡正山堂金駿眉“坐杯”時間不能長，應快出水，前三泡一般掌握在5秒?！白睍r間過長，茶湯色澤變褐，香氣低濁，從而影響茶葉活性和優(yōu)良品質的發(fā)揮。
因此金駿眉的沖泡水溫，不是80℃，也不是90℃，而是100℃的沸水。
金駿眉的出湯時間
金駿眉一開湯空氣中就滿是淡淡的甜香，湯色并不是所熟悉的酒紅色，而是類似色拉油般的金黃色，啜一口入喉，有著水果般的甘甜，比一般的正山小種紅茶的湯水更綿軟，果香更加醉人，仿佛是來到了果園中。口腔中、鼻腔中滿是清甜的氣息。
金駿眉色亮而潤，聞起來有天然薯香，品其有淡淡蜜味，入口甘醇。其泡出后出湯好似滴油一樣，絕對是視覺和味覺的絕妙享受。同時它具有耐沖泡的特點，第一、二、三水的出水時間最好可控制在5秒，第四、五水10秒左右較合適，第五、六泡為及之后可依次增加5~10s時間。
