滇紅是云南紅茶的簡稱，滇紅茶亦是我國名優(yōu)紅茶其一。

而滇紅茶的沖泡主要分為四個步驟：

第一步、將開水倒入蓋碗、公道杯、茶杯之中，燙洗干凈茶具之后，將水倒掉；

第二步、用茶匙、茶則，將5g滇紅茶投入蓋碗之中；

第三步、將100度的水注入蓋碗中，沿著蓋碗邊緣環(huán)繞注水，保持勻速，直到注滿為止；

第四步、合上蓋碗蓋子，持蓋碗呈90直角，將茶湯濾入公道杯、茶杯之中飲用。

滇紅茶的沖泡方法

準(zhǔn)備工作：

蓋碗一只蓋碗（110毫升）、茶杯、公道杯、茶巾

滇紅茶5克、開水一壺

1、溫杯

向煮水壺加入適量冷水，燒開。

用開水將蓋碗、公道杯等茶具均勻燙洗一遍，一則去除茶具異味，二則可以激發(fā)茶香。

因此，溫杯一舉兩得，燙洗茶具之后，將水倒掉。

2、置茶

用茶則取5克滇紅茶，注意用茶量。

對于110毫升蓋碗而言，投茶5克，即剛剛好，不多不少，適合大多數(shù)人的口感風(fēng)味。

用茶匙將5g干茶置入蓋碗中，注意投茶時不要直接上手。

3、沖泡

提起開水壺，沿蓋碗邊緣環(huán)繞注水，水溫為100℃。

注意是高溫，100℃的開水，不是低水溫。

注水時繞著蓋碗邊緣，一圈一圈畫圈注水，也不要一下子注滿。

環(huán)繞注水可以讓茶葉的每一根條索，充分與水和溫度接觸，從而使得濃醇的茶香被徹底激發(fā)。

4、出湯

5秒鐘是出湯的最佳時機(jī)。快出湯、不久悶是滇紅茶沖泡的主旋律。

蓋上蓋碗蓋子，持蓋碗向前呈弧度前傾，將茶湯倒入公道杯、茶杯中飲用。

前3沖，出水速度盡可能快，5s左右出湯。在第四沖之后，可以適當(dāng)坐杯。

坐杯時間參考。前3泡5s左右時間，4泡開始10s、15s、20s左右，好的祁門紅茶沖泡7左右不成問題。具體的坐杯時長，根據(jù)個人口感喜好微調(diào)。

沖泡注意事項

首先，需要注意，對于滇紅茶，我們一般不需要洗茶。

因此，正規(guī)的茶品，且內(nèi)含豐厚，品質(zhì)優(yōu)良，洗茶會導(dǎo)致風(fēng)味流失。

關(guān)于投茶量，標(biāo)準(zhǔn)的比例為110ml的蓋碗，投茶5g，也可以根據(jù)個人的口號增減。。

沖泡滇紅茶的水溫則必須是100℃，高水溫方可激發(fā)茶香以及滋味。

最后，滇紅茶以及其他紅茶，沖泡時都需要快速出湯，不可長時間悶泡。