涼開(kāi)水泡茶即冷泡茶，是使用放涼的開(kāi)水泡茶，讓茶葉在低溫下慢慢析出，冷泡茶的水溫較低，茶內(nèi)的茶單寧、咖啡因的釋放量也大大降低，恰好避免了苦與澀，更大程度的保留了清與甜，茶味會(huì)更加清爽，鮮醇，當(dāng)然，并不是所有茶都適合冷泡。

涼開(kāi)水泡茶的步驟

1、準(zhǔn)備原材和工具：茶葉5g、500ml常溫礦泉水1瓶（或者運(yùn)動(dòng)水杯）。

茶水比例為1:100，比平時(shí)正常泡茶略少。

2、將茶葉倒入水瓶?jī)?nèi)（條件允許可將茶葉投放進(jìn)茶包袋，再放入水瓶?jī)?nèi)），茶葉量根據(jù)喜好添加，一般建議5g。

3、輕微搖晃瓶身，常溫靜置靜止室溫時(shí)間2～6小時(shí)后，即可將茶湯倒出飲用，茶味甘醇可口（或過(guò)濾茶葉后放冰箱再冷藏）。

綠茶的時(shí)間短一些，2小時(shí)就出味了，烏龍茶、白茶的時(shí)間要長(zhǎng)一些。

冷泡茶的優(yōu)點(diǎn)

現(xiàn)如今，冷泡茶已十分流行。

與一口醇厚的熱泡茶不同，冷泡茶的口感會(huì)比較清甜鮮香。

一口飲下時(shí)，清涼甘甜的茶湯一下子就會(huì)讓你整個(gè)人冰爽起來(lái)，在迅雷不及掩耳之勢(shì)中溢滿唇舌，令人回味無(wú)窮。

天氣漸漸炎熱，茶友們可以偶爾嘗試下冷泡茶新穎的口感滋味。

讓茶葉在低溫下慢慢析出，等待著它浸出甜，透出鮮，好好享受一番曼妙的慢生活、慢滋味。

冷泡茶的水溫較低，茶內(nèi)的茶單寧、咖啡因的釋放量也大大降低。

咖啡堿的含量也隨之降低，恰好避免了苦與澀，更大程度的保留了清與甜。

較低的水溫使茶葉中氨基酸分子更易析出，兒茶素、茶多酚、多糖等物質(zhì)自然保留得更多。

當(dāng)然，并不是所有茶都適合冷泡。大體來(lái)說(shuō)，綠茶，白茶，以及輕發(fā)酵的烏龍茶比較適宜冷泡。