烏龍茶的沖泡分為溫杯、投茶、沖泡、品飲4個步驟，沖泡之前注意溫杯潔具，茶水比例為1:15左右，水溫為100℃，將8g茶葉投入蓋碗之中，沖入沸騰之開水，稍等片刻即可出湯飲用，注意不可長時間悶泡。
具體步驟如下：
1、溫杯
泡烏龍茶茶前，先燒水，將水燒開，之后用開水認真的將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，提高蓋碗的本身溫度。
尤其是在冬季溫就非常必要，溫杯之后快速倒掉水。
2、投茶
用剪刀將茶葉泡袋剪開，烏龍茶的投茶量一般8g足矣，過多則茶湯過濃，無法品嘗到茶葉原本的口感，還會導致輕微的苦澀。
而投茶過少，則口感平平，也無風雨也無晴，一切剛剛好就是最好，所以投茶量一般為8g（110ml容量蓋碗的前提下）。
3、沖泡
在沖泡時，我們的手法選擇環(huán)繞注水，這樣可以讓水沿碗壁旋轉起來。環(huán)繞注水是成全一杯好烏龍茶茶的利器。水流緩慢地流入蓋碗中，浸潤每一根條索。
4、出湯
一般情況下，第一沖15~20秒足以，第二沖20-25秒即可。之后每沖再累加5秒左右時間。
當我們品鑒烏龍茶時，主要是其香氣，湯水的厚度，如巖茶有巖骨花香，鐵觀音有觀音韻，單叢則有獨特的花香。
茶湯在喉間，韻味、框架都應該能很明顯的感受到。
結語
總之烏龍茶的品種繁多，一些常見的茶品有鐵觀音、大紅袍、武夷肉桂、武夷水仙、漳平水仙、鳳凰單叢、凍頂烏龍、東方美人、鳳凰水仙、嶺頭單叢等。
而沖泡烏龍茶需要注意水溫、投茶量、出湯時間，其次多加練習，即可掌握一套屬于自己的沖泡理論。
