小青柑需要洗茶，小青柑為普洱茶與柑皮的結(jié)合體，小青柑第一泡為洗茶，主要是因為小青柑加工環(huán)節(jié)復雜，運輸以及保存環(huán)節(jié)難免有灰塵，第一泡起到清潔灰塵的作用；其次通過洗茶可喚醒茶性，釋放小青柑茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，為后續(xù)豐富的茶湯做鋪墊。

準備工作：

投茶量：一顆小青柑（約10g左右）

水溫：100℃

沖泡時間：5-10秒

注水量：150ml

茶具：蓋碗、公道杯、品茗杯

沖泡方法以及步驟：

1.取茶

將小青柑的包裝拆開，取出一顆小青柑，然后去掉小青柑頂部的蓋子，小貼士：一顆小青柑大概可以沖泡10次左右。

2.投茶、注水

將小青柑投入蓋碗中，然后提起水壺，高沖注水，沿著小青柑上方孔處注水，注滿蓋碗七分水，等待7s左右即可，將茶水倒出，第一泡為洗茶水，不宜飲用，倒掉即可，此舉意在喚醒沉睡的柑普。

3.沖泡

沿著高沖注水的方法，再次注水，注水后，蓋上蓋碗蓋子，等待7s左右。

4.出湯

7s后將蓋碗茶湯，使用茶濾濾入公道杯，然后將茶湯倒入茶杯，即可品飲小青柑美味的茶湯。

前五泡出湯時間為7s，后續(xù)可每泡增加3~5秒即可，每次出湯時，盡量將茶湯倒干倒盡。

小青柑的特點：

小青柑全稱為小青柑柑普茶，屬于普洱茶的一種，而小青柑普洱茶顧名思義，以幼嫩的小青柑為原料制作，再加以云南普洱熟茶，經(jīng)過特定的工藝加工，融合新會柑清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮與茶葉相互吸收精華，形成了風味獨特、口感一絕的小青柑普洱茶。

小青柑采用每年七-九月份采收的柑果制作而成，此時果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色，且油室點微凹且密，不顯皺縮，質(zhì)硬皮薄，味辛氣香。

令新會柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合，讓柑皮（即陳皮）與茶葉相互吸收精華，越陳越香。