信陽毛尖的沖泡方法：準備一個透明玻璃杯，一壺開水，先用開水將玻璃杯清洗干凈，然后將水倒入玻璃杯容量的1/3處，將3g信陽毛尖茶投入玻璃杯，茶水比例為1:50，輕輕搖晃杯身，使茶葉完全浸潤，然后再次沿杯壁注水七分滿，等待3分鐘左右即可品飲。

信陽毛尖的沖泡方法：

1.備具

透明玻璃杯、3g信陽毛尖干茶、茶巾、一壺開水

2.溫杯

將燒開的水倒入玻璃杯，清洗杯子，然后倒掉。

3.注水

將80度左右的水，注入玻璃杯容量的1/3處，80℃指的是開水晾置后的溫度。

4.投茶

向杯中投入信陽毛尖干茶3g，順時針搖晃杯身，使茶葉充分浸潤，茶水比例約為1:50，即3g干茶需要150ml的水，可根據(jù)自己的口感添加，量越大味越重。

5.二次注水

沿杯壁向杯中緩慢注水，注水達到杯子的七分滿刻度即可，等待3分鐘左右即可品飲。

6.品茶

品茶前先聞茶葉的香味，然后飲一小口，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜，飲用至杯子1/3處時，即可續(xù)水，以保證茶湯的飽滿度和均勻口感。

沖泡次數(shù)

信陽毛尖的沖泡次數(shù)約為3~4次，由于茶葉為細嫩芽頭，所以可以不用洗茶（如果需要洗茶，洗茶時間盡量在5秒以內(nèi)）。

信陽毛尖的采摘和制作季節(jié)：

明前茶

清明節(jié)（陽歷4月5號）前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩，喝著有種淡淡的香。因為生長速度慢，幾乎100%嫩芽頭，是信陽毛尖級別最高級別的茶。最大特征是芽頭細小多豪湯色明亮。

谷雨茶

谷雨（陽歷4月20號）前采制的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好’條形‘雖然僅次于明前級，但是味道稍微加重了。這種茶結(jié)合了對信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。（外形，口感各占50%）。主要適合稍高檔消費的人群。

春尾茶

春天末期（陽歷6月份）前采制的茶。經(jīng)常說雨前茶就是這個時期的茶。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，價位相對比較便宜。

夏茶

夏天采制的茶。葉子泡出來比較大、寬。茶水比較濃，味道微苦，耐泡。

白露茶

茶葉經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味。