準備8g鐵觀音干茶、一只蓋碗、一只公道杯，用開水將茶具清潔一遍，然后把鐵觀音茶投入到蓋碗中，茶水比例為1：15，第一遍先洗茶，洗茶后再向蓋碗中注滿100℃水，蓋上蓋子，等待15秒左右，待茶葉吸水后完全舒展后，將茶湯倒入公道杯，最后分倒至茶杯品飲。

鐵觀音的泡法正確方法：

1.器皿選擇

建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。

2.沖泡用水

宜選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或山泉水沖泡，以硬度低于8度的純凈水或山泉水為佳。這樣更能激發(fā)鐵觀音的活性與鮮香。

3.水溫控制

沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的,適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。

茶區(qū)海拔高、品質(zhì)上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡，才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì)。普通的鐵觀音則可以將水溫適當(dāng)放低至95℃左右。

4.茶量多少

沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢？根據(jù)個人口味濃淡掌握，基本上可參考1:20或者占據(jù)蓋碗的容量的2/3即可。

5.沖泡方法

沖泡前，可先用開水溫杯一下，再放入8g鐵觀音干茶。進行溫杯后,為保護細嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。

5.出湯時間

第一泡沖泡時間為15秒，第二泡為20秒，第三泡為25秒，第四泡為30秒，第五泡之后在40-60秒之間自行掌握。