沱茶怎么泡：準(zhǔn)備一壺開水、8g沱茶，用開水先將蓋碗和茶具清洗一遍，然后將沱茶投入蓋碗，注入100℃開水，第一遍為洗茶 倒掉不飲用，接著再次向蓋碗注入七分滿的開水，蓋上碗蓋，等待15秒左右，即可將茶湯濾入公道杯，最后分倒至茶杯進行品飲。
沱茶怎么泡：
1.沱茶選具
沖泡沱茶宜選用蓋碗沖泡，蓋碗比碗口略小，呈倒扣的圓弧形，蓋緣和碗口緊密相接，中間沒有縫隙，因此蓋碗不僅可以保持茶湯的溫度，還可以保留茶的香氣。
2.投茶量
150ml 蓋碗，投茶 8 克。
3.沱茶用水
沖泡用水，源自蒼山，天然雪水，純凈生態(tài)，清冽甘甜。所謂好水，即為水質(zhì)清、水性輕，水品活，水味甘，下水質(zhì)清則為水質(zhì)清澈、水性輕即泡茶用水需為軟水，水品活即為流動之水，水味甘則要求水味甘甜。
4.沖泡
將沱茶8g投入蓋碗中（茶水比例為1:20），然后將開水高沖注入蓋碗中，約七分滿即可，然后蓋上碗蓋子。
5.出湯
①醒茶：沸水沿杯壁緩緩注入，浸泡20-30s將水倒出并倒掉不喝，;
②第1泡：沸水沿杯壁緩緩注入，浸泡15-20s出湯;
③ 2-8泡：沸水沿杯壁緩緩注入，浸泡5-10s出湯;
④ 9-12泡：沸水沿杯壁緩緩注入，浸泡10-20s出湯;
⑤ 13-16泡：沸水沿杯壁緩緩注入，浸泡120-30s出湯。
沖泡要點：沱茶香氣高，茶氣足，沖泡過程中一定要掌握好出湯速度，太快湯色和滋味會比較淡，太慢則澀味、苦味重。
如何撬開沱茶
1.如果要撬沱茶，基本都是窩心那面向下，沿著窩邊向下撬，一次撬不起一塊的，周邊多撬幾下再取塊。撬茶的時候，一手拿針，一手壓餅，用針尖順著茶餅縫隙往里面慢慢插入，再輕輕的往外掰，說以有人形象的說剝茶，就是像剝桔子一樣，只不過帶領(lǐng)這個行為的不是手指，而是茶針。
2.對于開沱茶，手指像舉酒杯一樣的握住茶，再用茶針往坑里剝，或者像下圖一樣，手指摳住茶葉的，往坑外剝，只要注意茶針的行進路線沒有指向手就可以了。
