準備一壺開水，鐵觀音干茶8g，先用開水將茶具清潔一遍，然后把鐵觀音茶投入到蓋碗中，茶水比例為1：15，第一泡為洗茶，洗茶后向蓋碗中注水，水溫為100℃，之后等待15秒左右，待茶葉完全舒展后，將茶湯濾出，即可品飲。

鐵觀音的泡法水溫：

1.取適量茶葉，一般茶葉為8克（可根據(jù)個人口味淡濃稍做調(diào)整），放置于蓋碗中，用100℃水溫去沖泡。

2.用蓋子刮去泡沫

3.快速將茶倒入公道杯中，公道杯中放入濾網(wǎng)，需要過濾掉碎茶葉，由于這第一道茶水主要是洗茶，并不能飲用，第二道茶水才可飲用

4.洗好杯子后，再用沸水泡入第二道茶水，蓋上蓋子通常泡上15秒即可出水，把茶水倒入公道杯里，可根據(jù)個人口味稍做調(diào)整，覺得淡了就泡久一點，濃了就泡短一點。然后把公道杯里的茶水倒入杯子里即可飲用。

鐵觀音可以泡幾次：

正常條件下鐵觀音應該是七泡有余香，但鐵觀音初喝的時候，不是所有的人都會感覺到香，因為每個人心態(tài)不一樣，所以口感也就不一樣了，鐵觀音一般三泡的時候才會真的發(fā)散出高香，七泡有余香，十泡清香。

鐵觀音茶道：

（1）白鶴沐浴 (洗 杯)：用開水洗凈茶具 [2]

（2）烏龍入宮 (落 茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;

（3）懸壺高沖 (沖 茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動;

（4）春風拂面 (刮泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;

（5）關公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

（6）韓信點兵 (點 茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;

（7） 鑒嘗湯色 (看 茶)：觀嘗杯中茶水的顏色

（8）品啜甘霖 (喝 茶)：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。