碧螺春泡茶的水溫為80~85℃，碧螺春是采用鮮嫩芽頭為原料，并經(jīng)殺青，揉捻制成，不經(jīng)發(fā)酵，茶葉細(xì)嫩度高，沖泡時(shí)禁忌高溫，其沖泡溫水溫為80~85℃，此溫度利于物質(zhì)與滋味的平衡釋放，同時(shí)又不至于燙傷和悶黃茶葉，此外，還需要注意投茶量不宜過(guò)多。

碧螺春的沖泡方法：

上投法：注80℃左右的水約七分滿(mǎn)后再放入茶葉。

碧螺春茶條纖細(xì)，葉片鮮嫩，為了防止沖泡過(guò)程中茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，有效發(fā)揮碧螺春的功效和作用，因此多采用上投法。

1、備具

準(zhǔn)備一個(gè)干凈透明的玻璃杯

2、溫杯

往杯中沖熱開(kāi)水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。

3、注水

注入85℃左右的熱水到七分滿(mǎn)。

4、投茶

將碧螺春茶5g輕輕投入水中，茶即沉底，碧螺春茶投茶量不宜太多，一般茶水按照1:50的比例即可，即5g干茶250ml的水沖泡。

5、靜候

待茶葉充分吸收水分舒展后即可飲用，一般注水后等待5分鐘時(shí)間即可，不過(guò)因季節(jié)與天氣變化，自己掌控，茶湯的適口溫度為50~60℃。

6、品飲

每次茶湯品飲至1/3茶湯時(shí)可再次續(xù)水，一般沖泡以三泡為佳，后續(xù)再泡則口感淡薄無(wú)味。

碧螺春的品質(zhì)特征：

碧螺春四絕：形美、色艷、香濃、味醇。

形：條索纖細(xì)、卷曲成螺，滿(mǎn)身披毫，銀白隱翠。

香：香氣濃郁，清香幽雅。

味：滋味鮮醇甘厚，鮮爽生津。

色：嫩綠隱翠，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。你只知道碧螺春是綠茶，卻不知道她具有特殊的花香果味。

碧螺春的采摘與環(huán)境：

碧螺春每年春分前后開(kāi)采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。通常采一芽一葉初展，芽長(zhǎng)1.6-2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱(chēng)之“雀舌”，炒制500克高級(jí)碧螺春約需采6.8-7.4萬(wàn)顆芽頭，歷史上曾有500克干茶達(dá)到9萬(wàn)顆左右芽頭，可見(jiàn)茶葉之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。

優(yōu)越的環(huán)境條件，加之優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，為碧螺春品質(zhì)的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。你只知道碧螺春色澤碧綠，形似螺旋，卻不知道她著稱(chēng)于世的“四絕”。