嶗山綠茶可以泡3次，嶗山綠茶屬于不發(fā)酵，內(nèi)含物質(zhì)豐富，且新茶鮮嫩，在泡第一泡時(shí)，其可溶物質(zhì)及營養(yǎng)成分會析出60%左右，第一泡所含物質(zhì)最為豐富，第二次沖泡約占30%，第三次為10%左右，第四泡以后則茶湯清淡無味，因此嶗山綠茶沖泡三次為佳。

嶗山綠茶的沖泡方法：

1、先用80℃左右的水清洗杯具（開水晾置后的溫度），然后倒掉沸水，取適量的嶗山綠茶，一般為3~5克，放入透明的玻璃杯中，再次注水七分滿，等待5分鐘左右，即可品飲鮮美的嶗山綠茶湯。

嶗山綠茶最好選用無色透明的玻璃器（300ml左右），品飲細(xì)嫩的綠茶時(shí)，無論使用任何茶具時(shí)，均宜小不宜大。

2、沖水讓茶葉在杯中翻轉(zhuǎn)，注水量約為量杯的七分左右。要注意泡茶用具的大小和飲茶者的習(xí)慣，沖泡嶗山綠茶一般以茶葉展開為茶具容量的1/3最合適，茶水比例約為1:50，即3g干茶150ml左右的水。

3、沖泡嶗山茶時(shí)，水溫最好控制在80℃-90℃，燒開的開水晾置5分鐘左右，即可達(dá)到。

嶗山綠茶的扁形和卷曲形：

由于南茶北引的緣故，嶗山茶的外形制作就是模仿西湖龍井的扁形和碧螺春的卷曲形。

扁形茶對茶葉原料的要求度較高，一般來說早期采摘的鮮葉傾向于制成扁形茶，成茶外形美觀。其鮮度明顯高于卷形茶，有雅致的豌豆香，茶芽在茶湯中舒展較快，玻璃杯沖泡后朵朵茶芽綻開、甚是優(yōu)美。

卷曲形嶗山茶經(jīng)機(jī)器揉捻，其外形卷曲緊致，香氣和口感更為飽滿濃郁，有“煞頭”。是許多青島人喜愛的風(fēng)味。

嶗山綠茶的保存方法：

1. 冷凍保存法

冷凍保存是目前市場上比較推崇的主流保存方式。綠茶數(shù)量較多,或短時(shí)間內(nèi)不飲用的，建議套一層保鮮袋冷凍保存。冷凍能保持較好的色澤和鮮爽度。缺點(diǎn)是較大的溫差會對茶質(zhì)和香氣造成一定的損耗。

2. 常溫避光保存法

日常飲用頻繁的少量茶葉用密封罐保存即可,切記要隨手密封及避光,建議25度以下,不要靠近熱源。常溫存放難免會使茶葉有所氧化，常溫久存色澤會有些許變黃變深,鮮爽度降低。