嶗山綠茶用80~85℃的水泡最好，嶗山綠茶為不發(fā)酵茶，茶葉本身鮮嫩且含芽頭，水溫過高易損傷茶葉，導致茶湯苦澀，80~85 ℃則為嶗山綠茶的適合溫度，不高不低，其沖泡方法為：將3g嶗山綠茶投入玻璃杯，向杯中注水七分滿，注水后等待3分鐘即可品飲。

嶗山綠茶的沖泡方法：

要泡出一杯好喝的嶗山綠茶，必須要把握好三個要素：“茶水比、水溫、和沖泡時間”。 好的嶗山綠茶春茶，芽頭比較嫩，如果沒有掌握好沖泡要領，會破壞鮮香鮮味，出現(xiàn)苦澀味。 首先投茶量，5g左右， 水微沸后，耐心等2-3分鐘，水溫降至90℃以下（80~85°左右）即可沖泡，注水七分滿后，等待5分鐘，待茶葉完全浸潤后3即可品飲。

嶗山綠茶因為具有鮮甜味，氨基酸進出速度快，先浸出了，泡到后面只剩下具有苦澀味的茶多酚類，因此綠茶的最佳飲用泡數(shù)是前三泡

嶗山綠茶第一泡營養(yǎng)物質(zhì)豐富，盡量做到不洗茶，關(guān)于洗茶，只要購買的是正規(guī)渠道的茶葉，都是可以不用洗茶的。

嶗山綠茶的特征：

嶗山綠茶產(chǎn)自云霧繚繞、泉水甘甜的嶗山，自1959年“南茶北引”以來，歷經(jīng)十年才引種成功。北方沿海高山獨特的地理環(huán)境賦予了嶗山茶鮮明的特征，“與南方綠茶相比，嶗山綠茶有著漫長的生長期，顏色相對墨綠、葉芽很是粗壯；而南方茶因溫暖的氣候原因造成茶樹生長迅速，葉芽生長期短，顏色翠綠、葉芽纖細多梗?！?/p>

嶗山綠茶的香氣為板栗香，而南方綠茶的香氣則十分高昂誘人，“嶗山綠茶首泡香氣較淡，二泡味道稍好，三泡以后漸入佳境，是厚積薄發(fā)型的。