綠茶和紅茶的功效與作用禁忌：綠茶富含茶多酚、咖啡堿，有提神醒腦，緩解疲乏，滋潤(rùn)嗓子的功效，有緩解干燥，加快腸胃蠕動(dòng)的作用；紅茶茶性溫和，有暖胃抗寒，抗氧化，促進(jìn)身體新陳代謝的功效；但禁忌飲用濃茶，隔夜茶易滋生細(xì)菌，也禁忌飲用。

綠茶的功效：

1.延緩衰老

綠茶內(nèi)含茶多酚，而茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同類(lèi)物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。

2.降脂助消化

綠茶富含咖啡堿，咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力，綠茶含有氨基酸、酚類(lèi)衍生物、芳香類(lèi)物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)的綜合作用，尤其是茶多酚與兒茶素和維生素C的綜合作用，可以促進(jìn)脂肪燃燒，降低血液中的血脂及膽固醇。

紅茶的功效：

嶗山紅茶豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，其中還包含食品主要成分中的氟化物，可以緩解口腔異味，保護(hù)牙齒。

碳水化合物和脂肪：經(jīng)過(guò)沸水浸泡的茶水中的碳水化合物多為多糖類(lèi)，能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%~5%，因此，茶水屬于低糖類(lèi)飲品，而紅茶脂類(lèi)含量也僅僅為3%。

維生素：嶗山紅茶茶湯中含有大量的維生素C，含量?jī)H次于綠茶；飲用嶗山紅茶可以緩解視覺(jué)疲勞。