金駿眉是用嫩芽原料制成,干茶形如眉毛,細長粗壯,黑、金、黃三色相間,而正山小種以一芽一葉或一芽兩葉為原料制成,干茶烏黑油潤,粗壯緊結且勻整,正山小種有松枝煙熏過程,而金駿眉沒有,總而言之,金駿眉是在正山小種的基礎之上研制而成,既有相似又有區(qū)別。
金駿眉與正山小種的區(qū)別與聯系:
1、茶葉外觀
金駿眉形如眉毛細長粗壯,通體黑、金、黃三色相間,尖部金色的毫尖略顯,金黃色的為茶的絨毛、嫩芽,條索緊結纖細,圓而挺直,有鋒苗,身骨重,勻整。
正山小種的外表是粗壯緊結,手感較為油潤,其條索壯實,緊結,勻整潔凈,色澤烏黑油潤。
2、茶葉原料
正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采摘同一種茶樹上的茶葉,但是在新鮮茶葉上就有所區(qū)別。金駿眉采自茶樹上嫩葉的鮮芽頭。而正山小種采摘的一芽一葉,或者是一芽兩葉制作而成。
3、制作工藝
雖然都是紅茶,不過在制作的過程中還是有區(qū)別的,不過區(qū)別也不大。兩者只是在制作和發(fā)酵時有所不同,正山小種在制作上追求傳統(tǒng)的制作手法,金駿眉的在制作上在萎凋過程中除了有小部分的煙熏之外,并沒有經過松枝煙熏的過程。
4、茶葉口感
金駿眉會比正山小種更為甘甜,香氣馥郁,茶湯順滑綿軟、細膩,所散發(fā)出來的蜜蘭香更是直達心肺。正山小種紅茶則是來有松煙味或者說桂圓香的味道。傳統(tǒng)煙熏正山小種都帶著一股濃重的松煙味,真正桂圓香的正山小種已經很少了。
口感上金駿眉的味道會比正山小種的淡一些。金駿眉是經過無煙或者輕煙處理的制作過程,而正山小種有明顯的松煙香。