蕎麥茶分為蒸煮型蕎麥茶、炒制蕎型麥茶兩種，蒸煮型蕎麥茶是利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟，其屬性為涼性；而炒制的蕎麥茶是經(jīng)過調溫炒制、干燥制作而成，其性質發(fā)生轉化，屬性為溫性。

蕎麥茶是涼性還是熱性：

1、改善血液循環(huán)

蕎麥茶中含有一種特殊的類黃酮物質蘆丁，能夠軟化血管、促進傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用，它亦有保護血小板脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。

2、緩解尿酸

蕎麥茶不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆丁及硒元素，同時還含有18種氨基酸、9種脂肪酸、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質及微量元素，對于痛風患者而言，硒元素可以增強人體抗氧化能力，從而抑制嘌呤氧化代謝速率，從而緩解尿酸。

3、保護微血管

蕎麥茶中蕓香甙可抑制脂肪氧合酵素和前列腺素合成酶素的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時具有強化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發(fā)生率，也可降血壓和血脂及預防腦中風。

4、美容養(yǎng)顏

蕎麥茶可幫助身體吸收并充分利用維生素C，也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外，此成分亦可保持體內(nèi)的膠原蛋白水平以減少皺紋和細紋的產(chǎn)生。

5、清除體內(nèi)垃圾

蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高于其它禾谷類作物，膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食欲，避免過量進食，因此，它可以幫助你減輕體重。它還可促進腸胃蠕動，幫助疏解便秘的問題，有助清除腸胃內(nèi)積滯之食物。

6、預防膽結石

蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率，有效預防糖尿病。另外，膳食纖維也可幫助控制體內(nèi)膽固醇的水平。