青柑普洱是普洱茶，而并非紅茶與綠茶，青柑普洱茶是采用7、8月份的新會柑果，搭配云南普洱茶（熟茶），然后經過干曬等工序制作而成，其成品茶既有柑香又含茶香，且香氣濃郁，體型小巧，沖泡方便，且耐泡程度高，因此深受愛茶認識喜愛。

根據(jù)《新會陳皮地理標志產品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收期可分為柑青皮、微紅皮和大紅皮。小青柑就指生理未成熟時采收的果實，經過了六個月左右的生長，此時的小青柑嫩綠油亮，果皮厚實，油室飽滿，果香清甜濃郁。將七、八月的柑果挖去果肉填入熟普洱茶后，經過晾曬等干燥工藝后形成的茶品就是小青柑。

小青柑制作工藝流程為：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾曬、入茶、干曬，制作后的小青柑果皮青綠富有光澤，油室分布均勻而密集，聞起來味道微辛，清香，其口感醇滑潤甜，果香味豐富。

如何挑選小青柑：

1、看外表

柑普茶經過精制后，陳皮的完整性也能保存得很好，除了陳皮的覆蓋處，其它地方都不能出現(xiàn)破裂、色澤灰暗不均勻、發(fā)霉等。因此在選購柑普茶的時候，如果發(fā)現(xiàn)陳皮是破碎的，運輸壓壞的除外，否則這很有可能是質量不佳的反映。

2、觀茶湯

柑普茶沖泡出來的茶湯是清亮透明的，湯色呈暗栗色，茶湯表面會出現(xiàn)油氣霧狀氣體，十分耐泡。

3、聞茶香

小青柑的香氣應該是茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沁人心脾。

4、品滋味

茶湯入口醇厚滑爽，回味甘甜。如果出現(xiàn)澀味或者是霉味等，就是制作或者儲存出了問題。

總而言之：

一顆真正的好小青柑，具備各種優(yōu)點，但也不是每個人都會喜歡，在選擇時我們可以根據(jù)自身的特點去選擇，日常疲勞、困乏時不妨，泡一杯小青柑犒勞自己。