首先準(zhǔn)備一只蓋碗、一顆小青柑、一壺開(kāi)水，先拆開(kāi)棉簽紙，用茶針將小青柑均勻開(kāi)孔，去掉柑蓋備用，之后用開(kāi)水將蓋碗等茶具燙洗干凈，然后再將小青柑投入蓋碗中，拿起水壺對(duì)著小青柑頂部開(kāi)口處注水，第一泡為洗茶，快速注水快速出湯，再次注水后，浸泡5s左右即可出湯飲用。

準(zhǔn)備茶具：

茶器：白瓷蓋碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶濾、茶巾、茶針。

出湯時(shí)間：5~10秒左右

水溫：100℃

是否洗茶：是

1、茶具選擇

沖泡小青柑，與之最好的搭檔便是白瓷蓋碗了，白色的杯，紅濃的茶湯，天作之合，簡(jiǎn)潔又不失大氣，非常具有飲用的欲望，其次白瓷蓋碗沖泡方便，出湯順手，但要掌握好拿捏的姿勢(shì)，不然還是會(huì)燙手的。

2、燙壺溫杯

泡茶時(shí)燙壺溫杯必不可少，泡茶之前，用100℃高溫之水對(duì)蓋碗以及茶杯燙洗一次。這樣做的主要目的是去除蓋碗內(nèi)的異味，確保茶香、茶味的純潔性，燙杯之后，將水倒掉。

在沖泡的過(guò)程中也需高溫乃至100℃的水溫才能讓小青柑更好的舒展開(kāi)來(lái)。

3、沖泡方式

常用的小青柑沖泡方式可分為三種。

（1）整顆沖泡法：直接將小青柑投入杯中沖泡即可；

（2）掰碎沖泡法：將小青柑捏碎后用蓋碗或者紫砂壺進(jìn)行沖泡；

（3）鉆孔沖泡法：在小青柑的四周戳4—6個(gè)不等的小洞，然后將整顆茶放進(jìn)杯中，進(jìn)行沖泡。

4、出湯時(shí)間

選用整顆沖泡法的方式放入蓋碗沖泡，第一泡可以選擇倒掉（洗茶），快速注水，快速出湯。

洗茶后，再次沖入開(kāi)水，首次沖泡時(shí)間為5~10秒，往后沖泡時(shí)間可依次數(shù)的增多而延長(zhǎng)5秒。不同濃淡喜好者可根據(jù)具體情況延長(zhǎng)或減少浸泡時(shí)間。

沖泡小青柑時(shí)要注意注水量和沖泡時(shí)間，切勿長(zhǎng)時(shí)間浸泡小青柑，小青柑浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)與陳皮一樣產(chǎn)生產(chǎn)生苦澀味，影響后續(xù)品飲口感。

總而言之：

泡茶的方法、技巧有很多，無(wú)論哪一種沖泡技巧，目的都是為了讓茶泡起來(lái)更好喝，所以日常泡茶，也可以不斷去嘗試，然后選擇適合自己的沖泡方法。