名茶君山銀針主產(chǎn)于湖南省岳陽(yáng)縣洞庭湖君山島，屬于黃茶類(lèi)，茶性偏寒，其制作工藝為殺青、揉捻、悶黃、干燥四道工序，制成的君山銀針外表銀毫披露，金黃光亮，內(nèi)質(zhì)鮮嫩，其湯色杏黃清澈，香氣馥郁，茶味爽甜且醇厚。

君山銀針的特點(diǎn)：

君山銀針全由沒(méi)有開(kāi)葉的肥嫩芽頭制成，滿布毫毛，色澤鮮亮，香氣高爽。

君山銀針口感、滋味 開(kāi)湯香氣、滋味、葉底沖泡時(shí)茶尖向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉，前三道都能如此。豎立時(shí)猶如鮮筍出土，沉落時(shí)猶如雪花下墜。茶湯呈黃橙色，芽壯多毫，條真勻齊，白毫如羽，芽身金黃發(fā)亮，著淡黃色茸毫，葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。

君山銀針的工藝流程：

制作君山銀針，要經(jīng)過(guò)殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復(fù)烘、復(fù)包、焙干八道工序，前后共需78小時(shí)。此外君山銀針的制作不同于一般名茶，它在外形上不作任何修飾，務(wù)必保持芽體原狀。

只在色、香、味三個(gè)方面下功夫。銀針的制作勞動(dòng)強(qiáng)度不大，但技術(shù)要求高。

君山銀針的采摘要求：

清明前后7-10天，遵循“九不采”原則：雨天不采、寡水芽不采、凍傷芽不采、紫色芽不采、開(kāi)口芽不采、空心芽不采、瘦弱芽不采、蟲(chóng)傷芽不采、過(guò)長(zhǎng)過(guò)短芽不采。

采摘單一壯實(shí)苞滿芽尖，置于潔凈白布?jí)|襯的茶籃內(nèi)，以防擦壞茶芽，或使茶芽上的茸毛脫落。因此，就算是采摘能手，一人一天也只能采摘200克茶芽。

君山銀針的功效作用：

清熱降火、明目清心、提神醒腦、消除疲勞、工作效率、緩解壓力、防齲齒，美容養(yǎng)顏、塑身健美、消食去膩、除痘祛斑。