茶葉蛋竅門(mén)：準(zhǔn)備材料紅茶、香葉、桂皮、花椒、八角、醬油，把雞蛋下鍋煮3分鐘，放入鹽。撈出雞蛋，用湯匙把蛋殼敲碎；將準(zhǔn)備好的材料放入鍋中，加3公升水，煮15分鐘。水沸騰后把雞蛋放入鍋中再煮40分鐘；最后關(guān)火，把雞蛋浸泡在鹵水中約3~4小時(shí)，變色、入味即可。

1.預(yù)備食材：雞蛋8只、香葉5片、桂皮一枝、花椒10粒、八角3粒、紅茶15g（鐵觀音也可以）、鹽1小勺、糖1小勺、醬油3勺。

2.先把雞蛋放入深鍋，下清水至浸過(guò)雞蛋。

3.加1勺鹽，用慢火煮至沸騰約3分鐘。關(guān)火，不要打開(kāi)蓋子，蓋上蓋焗10分鐘。

4.撈出雞蛋，放進(jìn)冷水降溫。

5.然后用湯匙背面，輕輕用力把雞蛋殼敲破，目的是讓鹵水入味。

6.香葉、桂皮、花椒、八角、陳皮清洗干凈，備用。

7.燒熱另一鍋水，約為3公升，放入準(zhǔn)備的食材并以中火煮15分鐘。

8.然后小心地把雞蛋放入鹵汁中，蓋鍋蓋以中火煮40分鐘。

9.關(guān)火，把雞蛋浸泡在鹵水中約3~4小時(shí)，直至變色紅潤(rùn)、入味即可。