大紅袍為什么沒保質(zhì)期：大紅袍在特定的工藝下可以長期保存，沒有保質(zhì)期，因巖茶制作時有一道工序叫焙火，程度輕的為清香、花香型，其保質(zhì)期為三年；中度焙火的為花果香、果香型，保質(zhì)期為五年；而經(jīng)過足火工藝的是果香、果糖香，其保質(zhì)期為五年或五年以上。

大紅袍的焙火程度與保質(zhì)期：

1.輕火（清香型）

制作輕火巖茶時，焙火溫度最低、時間最短，一些香氣物質(zhì)得到了最大程度的保留。因此，輕火巖茶向來以香氣取勝，清新感強烈，但滋味不夠猛烈、濃醇，湯水偏薄一些，稍帶微澀。另外，輕火巖茶不耐儲藏、容易變質(zhì)，比較適合年輕一族、口味清淡者。

輕火大紅袍的保質(zhì)期為3年

2.中火（中熟型）

與輕火巖茶相比，中火巖茶的焙火溫度更高。以甜蜜、成熟的花果香為主，口感醇厚。制作成中火茶的巖茶，對內(nèi)含物質(zhì)的豐富程度要求更高，如果內(nèi)含物質(zhì)先天不足，這樣做出來的茶，不僅沒有香氣，還沒有滋味。

中火大紅袍的保質(zhì)期為5年

3.足火（濃香型）

茶味口感濃厚，清代文人周亮工寫道：“ 雨前雖好但嫌新，火氣難除莫近唇。藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳”，足火巖茶是儲藏越久越珍貴。

足火大紅袍的保質(zhì)期為5年或更長，具體依據(jù)保存環(huán)境以及茶葉品質(zhì)。

結(jié)語：

足火巖茶，是這3種火功當中最高的，制作時屬于半發(fā)酵程度，香氣濃郁而平穩(wěn)、掛杯香好，上品帶有花果蜜糖香氣，湯水多為胭脂色和深琥珀色、醇厚感極強、順滑，巖韻強而耐泡，茶性較溫和。

足火巖茶最適合有一定喝茶年齡的群體，比如喝巖茶超過1年的茶友，可輕松駕馭足火巖茶的滋味。