果香肉桂是烏龍茶的一種，也是半發(fā)酵茶，主產(chǎn)于福建武夷山，由于其茶產(chǎn)于丹霞地貌，土質(zhì)為紅、黃壤土，其制成的茶品具有顯著的巖骨花香，因此得名武夷巖茶，肉桂茶以香氣建長(zhǎng)，除了具有本質(zhì)的桂皮香，還兼具花香、果香等地域香氣。

（肉桂）

我們都知道茶葉分為六大類，有紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、黑茶、黃茶。

而我們今天所說(shuō)的果香肉桂便屬于烏龍茶，在當(dāng)?shù)鼗蛞话闱闆r下也稱之為武夷巖茶。

而武夷巖茶又包括大紅袍、肉桂、水仙、名叢、奇種。

可見除了大紅袍，肉桂與水仙齊名，是武夷巖茶中的當(dāng)家花旦，素有“香不過肉桂”的美稱。

肉桂茶茶素以辛銳桂皮香出眾，其香氣辛銳、桂皮香明顯；入喉微有辛辣感，品種特征令人過喉不忘。

肉桂，最典型的香氣為桂皮香，這是它的品種香，是最為傳統(tǒng)的香氣。

隨著近年來(lái)肉桂市場(chǎng)的普及以及工藝的進(jìn)步，開始出現(xiàn)了花香肉桂和果香肉桂，且這兩年喝到這種花香和果香肉桂的頻率更高了。

實(shí)際上，能做出帶有純正桂皮香的肉桂才是考驗(yàn)制茶技術(shù)的關(guān)鍵。

總之，桂皮香才是肉桂的靈魂，而在此基礎(chǔ)之上，花香、果香的出現(xiàn)才是點(diǎn)睛之筆，也只有恰到好處的工藝，才能制出好的肉桂茶。