在冬天，綠茶、清香型烏龍茶、黃茶需要放置在冰箱冷藏保存，溫度要求為5℃左右，而白茶、黑茶、紅茶則不需要放置在冰箱保存，此類茶葉需用鋁箔袋或茶葉罐裝好密封后，放置在茶幾或書柜上常溫保存。

1. 哪些茶葉適合放冰箱

綠茶、清香型烏龍茶、黃茶等茶類，就適合放在冰箱了。尤其是綠茶，像龍井這樣香氣高的茶葉，因?yàn)樵诠夂蜔岬淖饔孟?，容易分解，失綠而變褐。

如果保存時(shí)間比較短，需要隨時(shí)喝，可將綠茶放入冷藏室，溫度在5℃左右即可；如果是開封后的，想保存一年以上，那就得放入冷凍室。

但要注意，茶葉不能和其它有異味的東西一起冷凍儲(chǔ)藏，要用干燥而且要用氣密性好的食品級包裝袋密封好！

2.哪些茶葉不適合放在冰箱儲(chǔ)存

黑茶、紅茶、白茶、其它烏龍茶以及花茶，就不適合放在冰箱了。這些茶只要放在比較通風(fēng)干燥陰涼的地方即可，但也要注意，不要和有異味的東西放一起。

特別是普洱茶，由于屬于發(fā)酵茶，里面含有益菌群，普洱的口味、越陳越香的特點(diǎn)就是靠這些酶來的，酶要發(fā)揮作用，就得需要通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境，如果放在冰箱里，就滿足不了， 而且在濕潤的環(huán)境下還容易霉變。

而花茶，本身就有濃郁的花香，在低溫條件保存，會(huì)抑制其香氣，會(huì)降低其鮮靈度和濃度。

3. 視情況而定是否放冰箱儲(chǔ)存的茶葉

由于紅茶屬于全發(fā)酵茶，多數(shù)情況下常溫保存就行了，對茶整體品質(zhì)影響不大，基本上保持涼爽和干燥就行了，最主要的就是通風(fēng)。

但對于一些品質(zhì)較高的，原料嫩的紅茶，如金駿眉，通常茶黃素含量也高，在密封的情況下，其實(shí)也可以放在冰箱低溫的環(huán)境下儲(chǔ)存一段時(shí)間，有利于減慢紅茶的褐變速度。

總之，我們在儲(chǔ)存茶葉時(shí)候，一定要將茶葉給密封好，如果是散茶，可以先將茶葉裝進(jìn)干凈、無味的密封袋或者茶葉罐里，再放入冰箱存放。

對于非散茶，可以先檢查下茶葉包裝密封性是否良好，再套上一個(gè)干凈密封袋，這些就能避免茶葉與其它有味道的東西混在一起了。當(dāng)然，也并不是什么茶都可以儲(chǔ)存于冰箱，也是要視情況而定的！